Tietoja tilasta

Punaisen kirsikan hyödyt ja haitat terveydelle

Pin
Send
Share
Send
Send


Punainen lintu kirsikka on harvinainen kulttuuri maassamme, jota sinun pitäisi kiinnittää huomiota. Laitos vetoaa puutarhureihin, maiseman suunnittelun ystäviin ja epätavallisiin kulinaarisiin valmisteisiin. Hedelmien hedelmäominaisuudet ovat käyttökelpoisia monissa sairauksissa tai yksinkertaisesti kehon ehkäisyssä..

Punaisen kirsikan hedelmän koostumus

Punainen lintu kirsikka - suosittu nimi kulttuurin, joka ilmestyi hankinnan jälkeen kasvukauden jättää violetti väri. Biologiassa kasvi on nimeltään neitsyt kirsikka lintu valtion nimen mukaan itäisissä Yhdysvalloissa, jossa se kasvaa luonnonvaraisena.. Euroopassa laitos tunnetaan vuodesta 1724 lähtien.

Punainen lintu kirsikka on biologinen nimi Virginskaya

Pensas (puu) oli laajalti levinnyt Pohjois-Amerikassa, jota helpotti vaikeiden metsien metsäkato eurooppalaisilla uudisasukkailla. Pohjois-Amerikan intiaanit käyttivät hedelmien ja kuoren, puun arvokkaita ominaisuuksia, josta tehdas on tullut tärkeä osa jokapäiväistä elämää. Kotimaisessa puutarhaviljelyssä valittiin parempia suorituskykyä parantavia lintukirsikoita.

Punaisen kirsikkapuun punaisten hedelmien ja kuoren kemiallisen koostumuksen tutkimus tehdään pääasiassa yhdysvaltalaisilta tiedemiehiltä, ​​joten tutkimustiedot mahdollistavat hyödyllisten aineiden kuvauksen.

Punaisen kirsikan hedelmät sisältävät:

  • vitamiinit C, P;
  • tanniinit;
  • lykopeeni;
  • anthocyanins;
  • kahvi, klorogeeninen, ferulihappo;
  • polysakkaridit;
  • eteeriset öljyt.

Sokerien osuus on 9–13% ja tanniinien määrä vain 0,9-0,13%. Nämä indikaattorit poikkeavat merkittävästi vastaavien aineiden pitoisuudesta lintukirsikan hedelmissä (5% / 15%). Siksi krasnoplodnoy-linnun kirsikan hedelmät ovat paljon makeampia ja niillä ei ole voimakkaita astringentteja ominaisuuksia.

Punaisen kirsikan kuori, silmut, kukat, lehdet ja luut sisältävät glukosidiprunatsiinia, joka hajottaa ja sitoa mahalaukun entsyymeihin muodostaa myrkyllisen aineen - hiilivetyhapon. Myrkytys tapahtuu, kun käytetään hyvin suurta osaa laitosta, joten ihmiselle ei ole vakavaa vaaraa. Mutta se voi vahingoittaa karjaa, jonka vihreät lehdet ovat houkuttelevia tuoreena rehuna.

Punaisen marjan hyödyt ihmisten terveydelle

anthocyanins

Punainen lintu kirsikkaan kuuluvat antosyaniinit (7,57%) ovat useita kertoja korkeammat kuin muut kasvilähteet. Siksi kasvi on erinomainen lähde biologisesti aktiivisista polyfenoleista, jotka koostuvat glykosideista, jotka ovat osa monia lääkevalmisteita.

Antosyaanien ominaisuus - synteesin puute ihmiskehossa. Ne romahtavat nopeasti eivätkä kerry elimistöön, joten heidän on jatkuvasti käsiteltävä ruokaa. Terveen henkilön päivittäinen tarve on 200 mg ja potilaalla on 300 mg.

Punaisen linnun kirsikkaan sisältyvät antosyaniinit vahvistavat visua

Antosyaniinit tunnetaan antioksidanttina, rauhoittavina, antibakteerisina ja kiinteyttävinä ominaisuuksina. siksi käytetään monimutkaisessa hoidossa ja ehkäisyssä:

  • katarraaliset sairaudet;
  • virus- ja bakteeri-infektiot;
  • kardiovaskulaarinen vajaatoiminta;
  • silmäpatologiat;
  • neuropatia, stressi, unettomuus;
  • ateroskleroosi;
  • kehon loppuminen kemoterapian jälkeen;
  • puhdista myrkkyjä.

Antosyaanit ovat osa monia ravitsemuksellisia lisäravinteita näköhavainnointiin. Tutkimukset ovat osoittaneet, että ihmisillä, jotka ottavat jatkuvasti aktiivisia polyfenoleja, on enemmän akuuttia näkemystä..

Kloorogeenihappo

Kloorogeenihappoa (355,3 mg) ei usein esiinny luonnossa, Se löytyy lähinnä vihreistä kahvipapuista ja häviää paahtamisen aikana vaikuttavan osan sen hyödyllisistä ominaisuuksista.. Tämä happo tunnetaan ensisijaisesti rasvanpolttoominaisuuksistaan, joita laihtumiseen käytettävien tuotteiden valmistajat käyttävät massiivisesti. Lisäksi aineella on säätely-, tonic- ja antioksidanttiominaisuudet.

Neitsyt kirsikka marjat sisältävät klorogeenihappoa, jolla on rasvanpolttoominaisuuksia

Edut elimistölle:

  • vähentynyt sokeritaso;
  • "huonon" kolesterolin synteesin tukahduttaminen;
  • suoliston stabilointi;
  • toksiinien poistaminen kehosta;
  • aineenvaihdunnan kiihtyminen;
  • verihyytymien ehkäisy;
  • rasvanpoltto glukoosisynteesin säätelyn vuoksi.

Kofeiinihappo

Kofeiinihapolla (181,1 mg) on ​​karsinogeeninen vaikutus.estämällä syöpäsolujen kehittymistä.

Feluriinihappo

Feluriinihappo (194,3 mg) on ​​tunnettu anti-allergisesta, anti-inflammatorisesta, aurinkovoidetta aiheuttavista ominaisuuksista, mikä lisää E-vitamiinin hyötyosuutta. Tätä ainetta käytetään usein kosmetologiassa., mukaan lukien anti-aging, suojaavat ja kirkastavat ihonhoitotuotteet.

tanniinit

Punaisten kirsikkapuiden tanniineilla (1%) on P-vitamiinin ominaisuudet. Tämä on voimakas tulehdusta ehkäisevä vaikutus suoliston limakalvolle, ruoansulatuskanavan erittymisfunktion säätelylle. Tämän seurauksena suoliston peristaltiikka paranee, tuotteiden imeytymisen voimakkuus kasvaa.

Tanniineilla on bakteriostaattinen (kasvun hidastava) vaikutus monilla mikro-organismeilla, absorboivat (absorboivat) toksiinit.

Punaisen kirsikan marjojen koostumus sisältää tanniineja

Edut elimistölle:

  • dysenteerian, dysbioosin poistaminen;
  • puhdistus radioaktiivisista elementeistä;
  • ruoansulatuskanavan säätely;
  • säteilysairauden ehkäisy, leukemia;
  • kasvimyrkkyjen ja raskasmetallisuolojen myrkytyksen poistaminen.

Tanniinit tuhoutuvat pakastamisen aikana, liittyvät nopeasti muiden tuotteiden proteiineihin, eikä niillä ole aikaa päästä suolen limakalvoon. Siksi, jotta punaisen kirsikan hedelmät eivät vahingoitu, ne kulutetaan tuoreena ja tyhjään vatsaan..

Punaherukan hedelmät ovat vasta-aiheisia käytettäväksi ruoansulatuskanavan akuuteissa patologioissa, kehon happamuuden lisääntymisessä ja yksittäisten sietokyvyttömyyden yhteydessä. Tämä on mahdollinen allergeeni, jota ei pidä käyttää immuunijärjestelmän yliherkkyydessä. Liiallinen hedelmien saanti kehoon aiheuttaa suoliston tukkeutumista.

Suositukset punaisen linnun kirsikan nauttimiseksi

Punaisen lintukirsikan hedelmät ovat ihanteellisia kulinaarisia valmisteita varten ja loistava tilaisuus monipuolistaa tavallista ruokavaliota. Niitä kulutetaan tuoreena, kuivattuina ja jauhemaisina.. Punaisen kirsikan hedelmistä valmistetaan hilloa, haudutettuja hedelmiä, tinktuureja ja piirakoita.

Myös punaisen kirsikan hedelmiä kuivatussa muodossa käytetään laajalti.

Kerää hedelmät täyden teknisen kypsymisen jälkeen varret ja kuivataan uunissa, levittämällä se leivinpaperia. Lämpötila pidetään 35 ° C - 40 ° C: ssa yhden tunnin ajan, sitten nostetaan 60 - 80 ° C: seen, joskus uunia. Loppuvaiheessa lämpötila lasketaan minimiin. Kuivauksen jälkeen varsi poistetaan, hedelmä asetetaan lasipurkkeihin, joissa on kannet tiiviisti suljettuina.

Jauhot punaisen kirsikan hedelmistä voidaan perustellusti pitää herkkuna. Se valmistaa erinomaisia ​​jälkiruokia, leivonnaisia, hyytelöitä, kuumien ruokien kastikkeita, tinktuurien ja kompottien aromia. Tämä on hyödyllinen ja vähäkalorinen (118,4 / 100 g) tuote, joka lisää uusia makuja ja monipuolistaa terapeuttista ruokavaliota.

Yksi tärkeimmistä jauhojen komponenteista on kuitu, joka pääsee tuotteeseen kuoresta ja kivestä jauhamisen aikana. Tämän aineen indikaattori tuotteessa on toinen vain täysjyväjauhoista. Siksi punaisen lintukirsikan hedelmistä valmistetut jauhot ovat hyödyllisiä laihtumiseen tai terveelliseen ruokailuun.

Punaisen lintukirsikan jauhoja on löydetty laajasti ruoanlaitossa

Jauhot kuivatut hedelmät jauhetaan kahvimyllyssä tai ruoanvalmistuskoneessa, jossa on asianmukaiset toiminnot. Säilytä tuotetta lasiastioissa, joissa kansi on suljettu pimeässä ja viileässä huoneessa. Jauhot ja kuivatut hedelmät säilyttävät hyödyllisiä ominaisuuksia jopa 2 vuotta.

Punaisen linnun kirsikan lehdet ja kuori ovat myös lääketieteellisiä. Ne sisältävät haihtuvia ja tanniineja. Siksi sitä käytetään kansanlääketieteessä osana nuorten ja keuhkoputkien sairauksien hoitoa.

Reseptit punaisen kirsikan hedelmistä

Huolimatta punaisen kirsikan melko vaatimattomasta jakautumisesta puutarhanhoitoon, kotikokit ovat keränneet mielenkiintoisen kokoelman resepteistä.

Tonic-kompotti

Kompote punaisesta lintukirsikasta talvella

ainesosat:

  • kirsikkapuu 1kg;
  • sokeri 300 g;
  • vettä.

Pestyt hedelmät vaimentavat 3-4 minuuttia. Mittaa vesi kerättyjen tölkkien lukumäärän mukaan ja keitä siirappi. Tätä varten lisätään sokeria veteen ja keitetään, kunnes se on täysin liuennut (3-5 min.) Hedelmät kaadetaan siirapilla ja pidetään 5 tuntia, kun kansi on suljettu aikaisemmin.

Tämän jälkeen marjat jaetaan steriloituihin purkkeihin, jotka täyttävät ¼ kokonaismäärästä. Siirappi laitetaan tuleen ja kiehuu ja kaada purkit ylös. Säiliöt rullataan ylösalaisin, kääritään lämpimään materiaaliin ja säilytetään 24 tuntia.. Tämän kompotin voi poistaa säilytyspaikasta.

hillo

Punainen kirsikkahillo

ainesosat:

  • kirsikka hedelmät 1 kg;
  • sokeri 1 kg;
  • sitruunahappo maun mukaan.

Valmistetut punaiset kirsikka- hedelmät peitetään sokerilla ja säilytetään 10 tuntia.. Sen jälkeen erotettu mehu valutetaan ja kiehuu. Hedelmät kaadetaan kuumalla mehulla ja kypsennetään tarjouksen jälkeen. Halukkuus määräytyy siirapin johdonmukaisuuden perusteella. Voit tehdä tämän pudottamalla hieman hilloa kylmään astiaan. Jos se pitää muotonsa hyvin ja ei levitä, tukos on valmis.

Bird-Jelly Kissel

Kissel kirsikkajauhon tärkkelyksellä

ainesosat:

  • jauhoja 100 g;
  • hunaja 2 rkl. l.;
  • tärkkelys 1 rkl. l.;
  • vettä 1,5 litraa

Jauhot laimennetaan 0,5 litraan kiehuvaa vettä ja sekoitetaan, kunnes ne on poistettu kokonaan.. Seos, tärkkelys ja hunaja lisätään 1 litraan kiehuvaa vettä. Kiehauta jälleen ja poista lämpö.

Jälkiruoka kakku

Lintujen kirsikkapiirakka

ainesosat:

  • kirsikka hedelmät 500 g;
  • sokeri 300 g;
  • hiiva-taikina.

Pestyt hedelmät vaahdotetaan sokerilla (7 minuuttia) ja neulotaan. Raaha taikina ja levitä leivinpellille, voideltu voilla. Levitä 2 cm: n täyttökerroksen päälle. Leivotaan 200 ° C: n lämpötilassa, keskimäärin 30-40 minuutin aikana kakku on valmis. Talvella täyte voidaan valmistaa kuivien hedelmien jauheesta.

Tinktuura vodkaan

Punaisen linnun kirsikan tinktuura

ainesosat:

  • kirsikka hedelmät 400 g;
  • vodka 0,5 litraa;
  • sokeri 100 g

Tinktuurien valmistamiseksi valitaan, lajitellaan ja pestään suurimmat hedelmät. Hedelmiä levitettiin lasisäiliöön, peitetään sokerilla ja inkuboidaan, kunnes mehu on muodostunut. Sen jälkeen vodka kaadetaan astiaan, sekoitetaan ja suljetaan tiiviisti kannella. Noudata + 22 ° C - + 25 ° C: n lämpötilaa pimeässä huoneessa 20 - 25 päivää. Tämän jälkeen juoma suodatetaan harsokangan läpi ja pullotetaan tummalla lasilla. Tinktuura tallennetaan täydellisesti 1 vuodeksi.

Punaisen kirsikkapuun hyötyominaisuudet säilyvät kuivumisen ja muiden korjuumenetelmien aikana. Tämä on loistava tilaisuus parantaa terveyttä ympäri vuoden. Hedelmiä voidaan lisätä teetä tai valmistaa erikseen tonic-juomaksi.. Punainen lintu kirsikka menee hyvin mansikoiden, villiruusun, astelpainon ja kaikkien hyödyllisten yrttien kanssa.

Pin
Send
Share
Send
Send