Tietoja tilasta

5 tapaa säästää viinirypäleitä talvella kotona

Pin
Send
Share
Send
Send


Keväällä ja useimpien puutarhureiden kesän kulkureitit teoksissa. Hedelmäkasvien hoitaminen vie paljon aikaa ja vaivaa, mutta kuinka mukavaa se on satoa. Mutta on liian aikaista rentoutua, koska sinun täytyy miettiä, miten hedelmät jaetaan jalostukseen, luoda suotuisat olosuhteet pitkäaikaiseen varastointiin kotona. Tässä tarkastelussa keskustellaan siitä, miten voit tallentaa viinirypäleitä talvella.

Voinko pitää viinirypäleitä kotona pitkään?

Riippumatta siitä, kuinka kauan odotukset ovat, tulee aika, jolloin sinun täytyy poistaa kaikki viinirypäleet viiniköynnöksestä. Voit käsitellä sen heti mehuksi, viiniksi ja säilytykseen. Vielä suurempi halu herättää nauttimaan tuoreesta marjasta, joka on täytetty monipuolisella aromilla. Viinirypäleiden pitäminen kotona useita kuukausia on varsin realistinen, kun otetaan huomioon tärkeät tekijät:

Rypäleiden varastointiin soveltuvat vain keskikokoiset ja myöhäiset kypsymislajikkeet.
  • kasvilajikkeita keskikokoinen tai myöhäinen kypsyminen löysillä nippuilla;
  • marjalla on oltava tiheä massa ja paksu iho;
  • kun itse viljeltävät rypäleet kiinnittävät huomiota agrotekniset säännötne vaikuttavat hedelmien turvallisuuteen;
  • vain kypsät kasvit on korjattava (ei vihreä tai ylikypsä) ja kuivalla aurinkoisella säällä tehty työ;
  • rypäleitä poistettaessa on kokeiltava älä vaurioita vahattaSe edistää pitkäaikaista varastointia (tähän suositellaan kumikäsineitä);
  • ennen säilytystä pitäisi lajitella vioittuneet tai pilaantuneet viinirypäleet;
  • pese kerätyt harjat Se on ehdottomasti kielletty, tällainen menettely vain nopeuttaa työkappaleen vaurioita.
Hellävaraisimmat lajikkeet voidaan säilyttää kotona jopa 5-6 kuukautta. Näitä ovat: Kutuzovsky, syksy musta, moldovalainen musta, Vierup-59, joulukuu, Isabella.

Mitkä lajikkeet soveltuvat pitkäaikaiseen varastointiin

Ennen kuin ostat viinirypäleitä istutettaviksi, on tarpeen määrittää lisämenetelmät viljelyn säilytykseen ja käsittelyyn. Jos halutaan kerätä tuoreita nippuja uudenvuoden pöydälle, On suositeltavaa ottaa huomioon lajikkeet, jotka soveltuvat pitkäaikaiseen varastointiin, eikä ylivalotusprosessissa aiheuta ongelmia.

Negrulin muistissa

Muistin Negrulyan rypäleet

Lajike kasvatettiin Korn Nägrin ja Datier de Saint-Vallen ylittämisen seurauksena. Keskimääräinen ikääntyminen sietää kylmää hyvin, ominaista korkea resistenssi tyypillisille sairauksille. Sylinterimäisiä keskikokoisia klustereita kylvetään pensaille, niiden paino on 400-700 g. Munanmuotoiset marjat ovat lähes mustia. Kunkin paino on 5-9 grammaa. Hedelmien sokeripitoisuus on 16–18% ja happamuus 5–7 g / l.

Ominaisuudet:

  • hedelmät päällystetty tiheällä vahapinnoitteella, joka tarjoaa pitkäaikaisen varastoinnin;
  • kasvi on hyvä immuniteetti;
  • voimakas luuranko voit kuvata suurempia saantoja;
  • hyönteiset käytännössä ei hyökätä viiniköynnöstä.

Tuoreita marjoja säilytetään kotona tietyssä lämpötilassa jopa 130 päivän ajan.

alkuperäinen

Viinirypälelajike Alkuperäinen

Lajikkeella on useita lajikkeita, suurin ero on marjojen värissä. Niitä on kolme: valkoinen, vaaleanpunainen ja musta. Kaikilla kasveilla on pakkasenkestävyys (-21 °) ja marjojen pitkäaikainen varastointi. Tämä edistää hedelmä- ja vahakerroksen tiheää ihoa.

Viinirypäleiden ominaisuudet Alkuperäinen:

  • nippu - 400-600 gr., Jotkut yksilöiden verho jopa 2 kg;
  • marjan muoto munasolun paino on 10-12 grammaa;
  • maku ilman selkeitä muistiinpanoja, mutta samalla harmoninen;
  • korkea saanto (asianmukaisella hoidolla voidaan poistaa jopa 100 kg hedelmiä).

Tuoreita marjoja säilytetään kotona tietyssä lämpötilassa jopa 130 päivän ajan.

Jubilee-nosturi

Viinirypälelajike Jubilee Crane

Kasvien myöhäinen kypsyys kasvatuskaudella 150–167 päivää. Bushin lujuus on keskimäärin, mutta se ei estä suuria kartiomaisen klustereiden muodostumista, joiden paino on 400-500 grammaa. Tapauksia on jopa 1,4 kg. Maku on yksinkertainen, mutta makeus tuntuu hyvin (18-19% hapolla 8,5-9 g / l).

Viinirypäleiden ominaisuudet:

  • varhaisvaiheessa hedelmäiset nuoret viiniköynnökset (toisella vuodella purkamisen jälkeen);
  • hedelmällisyysindikaattorit ja tuotto korkea;
  • pakkasenkestävyys (enintään -25 °);
  • vahva koskemattomuus minimoi ennaltaehkäisevät toimenpiteet.

Tuoreita marjoja säilytetään kotona tietyssä lämpötilassa jopa 130 päivän ajan.

Nistru

Viinirypäleet Nistru-luokka

Laitos on keskipitkällä kasvukaudella 156–167 päivää. Lajike saatiin ylittämällä Nimrang ja Pierrell. Kauniilla, sylinterimäisellä, 700–800 grammaa painavilla klustereilla kypsyvät pensaat. mutta myös todellisia mestareita on 3 kg. Harjan tiheys on keskiarvo. Keltaisenvihreällä marjalla on soikea muoto, kypsyysvaiheessa se on väriltään vaaleanpunainen. Yhden paino on 7-8 grammaa. Sokeripitoisuus on 16%, happo on 7 g / l.

Ominaisuudet:

  • kova immuniteetti (voit kasvattaa kasveja ilman ruiskutusta);
  • pakkasenkestävyys enintään 21 °;
  • viiniköynnös ei vaadi suojaa talvelle;
  • hyvä siirrettävyys.

Tuoreita marjoja säilytetään kotona tietyssä lämpötilassa jopa 140 päivän ajan.

Tapoja säilyttää rypäleitä talvella

Oikean rypäleen valitseminen pitkäaikaiseen varastointiin on vain puolet taistelusta. Toinen osa on valittaessa oikea menetelmä ja luodaan mukavat olosuhteet nippuille, niin, että hän näyttää näyttävästä ja tuoreesta pöydästä. Missä viinirypäleitä säilytetään ja kuinka kauan se kestää?

Kellarissa

Viinirypäleiden säilytys kellarissa

Lajitellut viinirypäleet voidaan säilyttää kellarissa tai kellarissa talvella, jos lämpötila on + 1 ° - + 8 °. Kosteus soveltuu korkeampiin hintoihin (70-80%), muuten hedelmät kuivuvat nopeasti. Vedenpoisto ei kuitenkaan saisi olla sallittua, muuten pyörtyminen tai muotti muodostuu aihioihin. Tämän prosessin säätämiseksi on suositeltavaa tuulettaa huone säännöllisesti tai asentaa pakotettu ilmanvaihtojärjestelmä. Säiliö, jossa on kalkkikiveä tai puuhiiltä, ​​joka on asennettu varastoitujen viljelykasvien lähelle, auttaa myös vähentämään kosteutta.

Ajoittain (vähintään kerran viikossa) on tarpeen tarkastaa hedelmät, tunnistetut pilaantuneet marjat poistetaan varovasti siveltimestä ja hävitetään.

Kun valitset viinirypäleitä sinun pitäisi luopua naapurustosta kesäkurpitsa, peruna ja muut vihannekset, pystyy erittämään kosteutta. On parempi löytää erillinen kaulus muista tuotteista.

Vesisäiliöiden käyttö

Säilytä viinirypäleitä säiliössä vedellä

Tämä menetelmä on sopiva käytettäessä pientä määrää viljelykasvia. Menetelmän ydin on leikata viinirypäleet viiniköynnöksen kanssa, jonka jälkeen haaran pitkä pää asetetaan pulloon (tai muuhun astiaan) vedellä. Rypäleiden joukon pitäisi ripustaa löyhästi samaan aikaan, joten säiliö on kiinnitetty kulmaan. Jotta bakteerit eivät kehittyisi vedessä, siihen lisätään aktiivihiilen tai aspiriinin tabletti. Tämä auttaa estämään rotan muodostumista. Tämän säilytyksen myötä klusterit pysyvät tuoreina enintään 2 kuukautta, joskus uusivuoteen saakka.

Viiniköynnökset on leikattava (uusittava) säännöllisesti, jotta viinirypäleet voidaan syöttää kosteudelle.

Langalla

Viinirypäleiden varastointi langalle

Lajitellut klustereita yhdistetään pareittain vauvansänkyä varten. Pakkauksessa käytetään lankoja. Seuraavaksi, kellarissa tai kellarissa, ne venyttävät useita riviä lankaa ja kiinnittävät harjat pyykkipinnoilla tai langan avulla. Viinirypäleet tulisi sijoittaa tiiviisti, mutta ilmankierron välein (vähintään 3-5 cm).

Säännöllisesti tarkastetaan ruostumattomia marjoja. Mitä perusteellisempi puhdistus on, sitä pidempään hedelmät jäävät.

Langan tai langan venyttäminen on parempi eri korkeuksilla, jotta klustereita ei kosketa toisiaan. On välttämätöntä, että lattialle asetetaan säkkikangas tai muovikalvo pudotettujen juomien oikeaan puhdistukseen. Jos näin ei tapahdu, alkaa etikan lento, joka saa bakteerit tarttumaan koko viljelykasviin.

Sovelluslaatikot

Rypäleiden säilytys laatikoissa

Tareina käytetään kuivia puisia laatikoita tai kylpyammeita. Ennen puun täyttämistä puuta on käsiteltävä antiseptisellä aineella tai fumigoitava rikkiä. Huolellisen kuivumisen jälkeen pohjalle asetetaan sahanpuru tai olki (2-3 cm paksu). Kuivat klustereita, jotka on esilajiteltu, levitetään kerrokselle siten, että rypäleet eivät kosketa toisiaan. Jokainen rivi on täynnä sahanpurua. Sahanpurun materiaali kaadetaan harjojen päälle ja säiliö on peitetty kannella. Ei ole tarpeen täyttää laatikkoa yläosaan hedelmien kanssa, on tärkeää, että kannen ja sahanpurun välillä on vähän tilaa ilmankiertoa varten.

Puusta valittaessa sahanpuru, mänty ja kuusi on hävitettävä. Neulojen aromi vaikuttaa negatiivisesti viinirypäleiden makuun. On parempi antaa etusija hedelmäpuille, samoin kuin poppeli tai lehmä.

Oikea jäätyminen pakastimessa

Säilytä marjojen maku ja aromi Voit myös käyttää niitä jäädyttämään. Tähän menetelmään soveltuvat tummat ja valkoiset lajikkeet, mutta ensimmäiset säilytetään pidempään. On tärkeää, ettei rypäleitä altisteta toistuvalle altistumiselle matalille lämpötiloille.

Grape Freeze

Miten hedelmät jäädytetään:

  1. huolellisesti puhdista nippu vahingoittuneista marjoista ja rosoista. Huuhtele ne ja kuivaa luonnollisesti.
  2. Levitä harjat lokeroon jotta rypäleet eivät kosketa toisiaan. Lähetä ne jääkaappiin pari tuntia.
  3. Aseta lokero työkappaleen puoleen tuntiin kamerassa ja jäädytä.
  4. Jäähdyttämisen jälkeen pakastimessa saat hedelmät ja pakattu osiin säiliöissä.
  5. Lähetä pakastimeen säilytystä varten. Säilytyslämpötila on -24 ° C.
On mahdollista korjata sekä kiinteitä harjoja että yksittäisiä marjoja. Kestoaika tällä käsittelymenetelmällä on 7-8 kuukautta.

Ennen syömistä sinun täytyy saada se etukäteen ja laittaa se jääkaappiin 18-20 tunnin ajan sulavan sulan vuoksi. Tarvittaessa prosessia kiihdytetään upottamalla jäädytetyt marjat viileään veteen, mutta tällä menetelmällä maku häviää.

Pakastetut rypäleet

Kevyitä rypäleitä kerätään yksittäisillä marjoilla suoraan makeiseen siirappiin. Viinirypäleiden käsittelyjärjestys:

  • pestä ja kuivataan lajitellut nipput;
  • huolellisesti erottaa jokainen marja;
  • laittaa lokeroon yksi kerros ja lähetä pakastimeen 30 minuutin ajan;
  • kokki siirappi jäähdytetään vedestä ja sokerista;
  • saada marjat ja lusikka pakastimesta vedellä sitä runsaasti;
  • lähetä uudelleen 30 minuuttia pakastimessa;
  • toista toimenpide 30 minuutin kuluttua jäädytetyt hedelmät;
  • jäädytetyt marjat siirapissa laita astiaan ja säilytä pakastimessa (-20 ° - -24 °).

Jos noudatat asiantuntijoiden ja kokeneiden puutarhureiden suosituksia, maistella herkullisia marjoja, jotka hyödyttävät kehoa, on mahdollista koko uudenvuoden vapaapäivinä. Lisäksi viinirypäle itse on arvokas juhlapyhän koristelu.

Pin
Send
Share
Send
Send