Tietoja tilasta

16 parasta viinirypäleitä

Pin
Send
Share
Send
Send


Jotkut puutarhurit pystyvät tekemään viiniä lähes kaikista saatavilla olevista viinirypäleistä. Viinintuotannon tekniikkaan kuuluu kuitenkin tiettyjen viljelylajien käyttö, joka on täynnä kokonaisia ​​makuja. Tässä artikkelissa käsitellään suosituimpia valkoisia ja sinisiä viinejä.

Parhaat viinirypäleet

Viinirypäleitä, joista mehut ja viini valmistetaan, kutsutaan teknisiksi. Viinirypäleiden ominaisuus näyttää vaatimattomalta verrattuna taulukkoihin:

  • keskikokoiset ja pienet koot ja tiheät hedelmät;
  • keskimääräinen harjan paino on 120-150 g;
  • runsaasti mehua (75-85% marjan painosta);
  • sokeripitoisuus on yli 18%.

Viinirypäleiden hedelmät ovat tasaisesti. Tämä edistää kasvien lisääntynyttä vastustuskykyä sieni-infektioille ja tuholaisten hyökkäyksille. Seuraavaksi selvitetään, mikä lajike sopii parhaiten viininvalmistukseen.

Parhaat valkoiset lajikkeet viininvalmistukseen

chardonnay

Chardonnay on maailmanlaajuisesti tunnettu Länsi-Euroopan alkuperä. Selkeä sukutaulu ei ole mahdollista, mutta sitä uskotaan lajin esiintyminen johtui pinot noirin ja värisävyjen ylittämisestä.

Marjoja jalostetaan erilaisten makujen viinien valmistukseen, hedelmä aromi. Myös osa sadosta lähetetään vuosittain viinimateriaalien valmistukseen, jota käytetään myöhemmin samppanjan maun parantamiseen.

Lyhyt kuvaus laitoksesta:

  • bush muodostuu srednerosly, vaikka siellä on voimakas ja voimakas;
  • kasvukausi kestää 130-140 päivää;
  • kukat biseksuaali, joka tarjoaa hyvän pölytyksen;
  • kartiomaiset klusterit ovat murenevia, paino on 900-1000 grammaa;
  • valkovihreitä marjoja varjostaa kultainen kiilto;
  • hedelmän muoto on pyöristetty, hieman pitkänomainen;
  • rypäleen paino - 12-15 gr., kukin sisältää 2-3 siementä;
  • sokeripitoisuus - 18%, happamuus 8-12 g / l;
  • saanto - 8-12 t / ha;
  • viljelmä on kylmä- kestävä, kestää jopa 20 ° C: n lämpötiloja.
Chardonnay kestää kuivuutta, joka on tiukkaa ja jossa on runsaasti kosteaa ympäristöä, hedelmät voivat mätää. Resistenssi homeelle ja oidiumille on väliaine.
Chardonnay-lajike

Bianca

Bianchin viinimateriaalilla on vertaansa vailla oleva maku ja vanilja, manteli. Pöydän, puolimakean ja muiden viinien valmistuksessa käytetään sekoittamista muiden, vähäistä sokeripitoisuutta sisältävien mehujen kanssa. Tämä auttaa välttämään tämän viinirypäleelle ominaisen huijauksen.

Rypäleitä kasvatettiin Unkarissa, vanhemmat ovat Villars Blanc ja Chasla Bouvier.

Lyhyt kuvaus laitoksesta:

  • kypsymisen alkuvaihe, kasvillisuus - 110-120 päivää;
  • keskikokoinen pensas;
  • harjan sylinterimäinen muoto, paino 90-120 g;
  • hedelmät ovat pieniä ja keskisuuria, paino 1,5 g;
  • marjojen muoto on pyöristetty, hieman pitkänomainen, väri on vihertävän keltainen;
  • ohut iho, maku harmoninen, täynnä tuoksukimppua;
  • viljely ei menetä viiniköynnöksensä esillepanoa täydellisen kypsyyden jälkeen;
  • sokeripitoisuus - 20-28%, happamuus on 7-9 g / l;
  • korkea resistenssi hometta, harmaata rotua, oidiumia, toleranssia filokseralle;
  • pakkasenkestävyys - jopa 27 °.
Viiniköynnöksen Bianca ei menetä ulkonäköään edes täydellisen kypsymisen jälkeen

muskotti

Muscat-kypsytys, jonka kasvukausi on 130–140 päivää. Muscat on yksi Syyrian, Arabian ja Egyptin alkuperäisistä lajikkeista. Viljelmän erityispiirre on kyky kerätä korkea sokeripitoisuus (jopa 25%, jonka happamuus on 6,5-7 g / l).

Lyhyt kuvaus:

  • keskikokoinen pensas;
  • kartiomaisen muodon paino on 100-450 g;
  • marjat istuvat tiukasti kädessä, keskimääräinen paino on 4 grammaa;
  • maku on täynnä muskottipähkinää;
  • tuottavuus - 66-109 senttiä hehtaaria kohti;
  • vastustuskyky taudille on alhainen.
Erinomainen tuote ja maku ylittävät huonon eloonjäämisen haitallisissa ilmasto-olosuhteissa. Viinirypäleet reagoivat välittömästi kosteuden puuttumiseen ja sen ylimäärä, ei ole kestävä alhaisille lämpötiloille, vaatii kaliumilisien käyttöönottoa.
Muscat lähikuva

Sauvignon Blanc

Lajike saatiin ylittämällä Chenin Blanc ja Taminer. Suuren maun, sokerin ja hapon tasapainon ansiosta viinirypäleet ovat saaneet tunnustusta maailmanlaajuisesti. Kulttuurin erityispiirre on oikea aika. Ohjauksen aikana marja menettää ominaisuuksiaan ja makua, ei sovellu viininvalmistukseen.

Lyhyt kuvaus:

  • kasvukausi 130-135 päivää;
  • pensaat sredneroslye, mutta riittävän voimakas kehittyneen juurijärjestelmän kanssa;
  • pienikokoisia klustereita, paino on 75-120 grammaa;
  • marja on pieni, väri on vihertävän valkoinen vaha- pinnoitteella (kukin sisältää 2-3 siementä);
  • alhainen saanto;
  • sokeripitoisuus - 18-23% ja happamuus 6,7-11 g / l.

Kulttuuri osoittaa heikon vastustuskyvyn oidiumia ja harmaata rotua vastaan, sietokyky hometta vastaan. Kasvun olosuhteissa, joissa on korkea kosteus, on kukkia. Maaperät ovat edullisia, kun niissä on savikerroksia, sekä sora- ja hiekka-inkluusioita.

Sauvignon Blanc - tärkeintä ei ole odottaa marjojen kypsymistä, jotta viiniä ei pilata

riesling

Luonnosta itse lahjoitettu lajike pidetään viininvalmistuksessa kuninkaana. Erinomaisista makuista valmistetuista marjoista, jotka on täynnä erilaisia ​​nuotteja ja sävyjä, valmistetaan laadukkaita viinejä.

Lyhyt kuvaus:

  • kasvukausi - 140-150 päivää;
  • klusterit ovat tiheitä, paino on 80-100 gr.
  • kelta-vihreät marjat, joissa on sinertävä sävy, paino 1,3–1,5 g, pyöristetty muoto;
  • iho on paksu mutta ohut;
  • pakkasenkestävyys miinus 20 °;
  • täydellinen kypsyminen tapahtuu loka-marraskuussa;
  • sokeripitoisuus 18% ja happamuus 9-11 g / l;
  • Taudin vastustuskyky on alhainen.

Hedelmät viinirypäleitä eri maaperä, mutta hyväksyttävämpää on maa, joka sisältää kalkkia.

Rieslingillä on alhainen sairausresistanssi.

Pinot blanc

Pinot-perheen edustajalle on tunnusomaista monipuolinen maku, jota käytetään juomien, kuohuviinien ja jälkiruokien valmistamiseen. Burgundy on laitoksen syntypaikka, mutta nykyään lähes kaikki Euroopan maat ja muut alueet voivat ylpeillä suurella tuotolla.

Lyhyt kuvaus:

  • kasvukausi - 140-150 päivää;
  • klustereita, joiden tiheys on keskimäärin 85-150 gr.
  • marjat on pyöristetty kelta-vihreänä, paino 1,4–1,7 g;
  • keskimääräinen sokeripitoisuus on 20%.

Lajikkeen erityispiirre on hapan ja aromaattisten aineiden alhainen pitoisuus, minkä vuoksi suositellaan Pinot Blancin käyttöä viinien valmistamiseksi, joita nuoret tarvitsevat.

Kypsymisaika Pinot Blanc - 150 päivää

Mitkä ovat punaisen viinin parhaat lajikkeet

Pinot noir

Mustat tuottavat viinirypäleet kypsyvät 141–151 päivässä. Ei ole luotettavaa tietoa alkuperästä, mutta Traminer ja Pino Mene ovat todennäköisiä vanhempia. Bush srednerosly on epätavallinen väri alemman lehdet (vihreä punainen sävy). Kukat biseksuaali, pölytysongelmia ei synny. Pienikokoisia klustereita, joiden paino on 66-120 grammaa, muoto on usein lieriömäinen. Marjalla on miellyttävä maku, väritön mehu, tasapainoinen sokeripitoisuus. Sen muoto on pyöristetty, väri on tummansininen.

Pinot Noirin tuotto - 50-60 c / ha. Kasvi on alttiina filokseralle, joka ilmenee toleranssina harmaaseen rotaan, oidiumiin.

Viinirypäleet kehittyvät huonosti tasaisella ja matalalla helpotuksella.
Pinot noir haavoittuu filokseroista ja harmaasta rotasta

Saperavi

Erittäin vanha Georgian rypäleen lajike, jossa on tumman sinisiä marjoja. Saperavin kasvillisuusaika on 150-160 päivää, sato alkaa syyskuun lopulla - lokakuun alussa. Pensas on kauniisti ripustettu leveillä kartiomaisilla klustereilla, joissa on pieniä viinirypäleitä, joiden massa on 90-100 grammaa. Marja on erittäin mehukas ja harmoninen maku, paino tuskin ylittää 1 gr. Jokainen sisältää 2-3 siementä.

Laitoksella on heikko resistenssi homeelle, oidiumille, jolla on korkea kosteus, jota harmaa rotti vaikuttaa. Verrattuna muihin lajikkeisiin se on harvemmin vaurioitunut lehtimunalla.

Saperavin saanto on 90-110 c / ha. Kulttuuri on pakkasenkestävä, läpi talven ilman suojaa lämpötilan ollessa enintään -20 °.

Saperavi - pakkasenkestävä

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignonin marjat ovat erittäin mehukkaita ja tasapainoisia, sävytetty herukasta. Lajike kasvatetaan Ranskassa, mutta nyt sitä viljellään monissa maissa ympäri maailmaa. Tekninen kypsyys tapahtuu 143–165 päivässä. Klusterilla on sylinterin muoto, paino on 70-80 grammaa. Jokainen marja sisältää 1-3 siementä. Iho on tummansininen, keskitiheydeltään värillinen, mikä takaa hedelmien hyvän säilymisen ja kuljetuksen.

Tuottavuus - 55-60 c / ha. Kulttuurin vastustuskyky on lisääntynyt hometta, harmaata mätää. Verrattuna muihin lajeihin on parempi vastustaa filokseraa, whellerin hyökkäyksiä.

Cabernet Sauvignon - ihanteellinen viininvalmistukseen

Cabernet Franc

Tekninen kypsyys tapahtuu 145-160 päivässä. Marjojen epätavallinen maku on täynnä erilaisia ​​nuotteja, joissa on vadelma ja karhunvatukka. Sylinterimäisten klustereiden väri on tummansininen, paino ei ylitä 70-90 grammaa. Saanto on alhainen (35-40 senttimetriä hehtaaria kohti), mutta tämän kompensoi kasvin hyvä resistenssi hometta, phylloxeraa.

Cabernet Franc

merlot

Merlot-lajike kasvatettiin Ranskassa, väitetyt vanhemmat ovat Cabernet Francia, joka ylitti Magdalenin ja Noir de Charenten. Keskikokoiset ja tiheät klustereilla on tummansininen väri, jolla on tyypillinen vahapäällyste, paino on 110-150 grammaa. Maku on tasapainoinen hiusten vihjeen kanssa.

Viinirypäleet kypsyvät 152-164 päivässä. Kasvilla on keskimääräinen resistenssi oidiumille, filokseralle, homeelle. Pakkasenkestävyys - jopa 15–17 °.

Merlotilla on keskimääräinen kylmävastus ja kestää -15 ° C

Sangiovese

Italian termofiilinen tekninen rypäleen lajike, jonka kasvukaudella on 145-160 päivää. Pensaat sredneroslye, kukat biseksuaali, sylinterimäisen keskitiheyden klustereita, paino jopa 100 grammaa. On monia kloneja, joilla on useita muita marjojen parametreja (0,7 - 1,3 g). Eri muistiinpanoilla kyllästettyjen hedelmien maku antaa hienostuneita juomia.

Termofiilinen Sangiovese-lajike

Syrah

Lajike on kestävä kylmille ja korkeille lämpötiloille, mutta ei siedä voimakkaita tuulia ja kuivuutta. Maistelut täyttävät viinirypäleiden teknisten lajikkeiden vaatimukset, mutta niillä ei ole suurta saantoa (30 kg / ha). Aikuisten kasvien hedelmien mehu on kaunis, tumman violetin sävy ja tiheys. Kypsymisaika on 145-158 päivää. Leveän kartiomaisen nipun paino on 80-120 g.

Syrah on erittäin kauhistuttava sääolosuhteisiin, se vaatii paljon valoa ja lämpöä.
Syrah myöhään kypsyvät viinirypäleet

Carmenere

Viinirypäleet kuuluvat antiikin ranskalaisiin lajikkeisiin, joiden kasvukausi on 152–165 päivää. Tällä hetkellä suurta viljelyä pääasiassa Chilessä pidetään maan ylpeänä. Pensaat ovat voimakkaita kasveja, nippu voi olla sylinterin muodossa, leveä kartiomainen ja muodoton, paino on 75-100 grammaa.

Keskikokoinen marja tuskin kieroutuu 1 gr: lla. Mutta liha on erittäin maukasta, makeaa, mutta ilman kiihkeää. Kaunis tumman violetti väri mahdollistaa viinien tuottamisen vaaleanpunaisesta tummanväriseen.

Carmener on hyvin herkkä sääolosuhteille, kylmä, osoittaa alhaisen vastustuskyvyn tauteihin. Kuitenkin rypäleet onnistuivat selviytymään phylloxerasta.
Ranskan karmeneri

Mourvèdre

Laitos kypsyy myöhään, alun perin Espanjasta. Bushit ovat hyvin kehittyneitä, niissä on voimakas viiniköynnös ja juuristo. Lehdet ovat kooltaan keskikokoisia ja niissä on tyypillinen kolmiteräinen muoto. Tummansiniset marjat ovat usein pyöristettyjä, mutta ne voivat olla hieman soikeat, parametrit ovat keskimääräisiä. Heikko kastelu - jopa 60 c / ha, mutta säännöllisellä kastelulla tuotto voi kasvaa merkittävästi. Klusterit muodostetaan kartion tai sylinterin muodossa, marjat puristetaan tiiviisti toisiinsa.

Kulttuurilla on heikko vastustuskyky sieni-infektioita vastaan, mutta se sietää melko pitkäkestoista kuivuutta, eikä maaperän tyypillä ole korkeita vaatimuksia istutukselle.

Tiheät marjalajikkeet Mourvedre

Grenache

Yleinen lajike, mutta useimmiten hedelmiä käytetään rypäleiden ja mehujen valmistukseen. Lajike on yksi maailman yleisimmistä viiniköynnöksen sopeutumiskyvyn vuoksi. Viinirypäleet ovat hyvin termofiilisiä, sietävät kuivuutta ja lämpöä. Maaperällä ei myöskään ole korkeita vaatimuksia istutusten istuttamiselle. Kuivissa olosuhteissa saanto on korkea - jopa 20 c / ha. Marjojen ominaisuudet: alhainen happotaso, mehukas, rubiinin väri, rikas aromi.

Kuivaa kestävä Grenache Grade

Jokaisella lajikkeella on ainutlaatuisia ominaisuuksia, jotka antavat viinille ainutlaatuisen sävyn ja aromin. Ennen kuin valitset lajikkeen, on tarpeen selvittää viinimateriaalien yhteensopivuus muiden lajikkeiden mehujen kanssa, sitten kotona voit luoda erinomaisen juoman, ja mikä tärkeintä - yksinoikeus, jonka maku säilyy pitkään muistissa.

Pin
Send
Share
Send
Send