Tietoja tilasta

Miten tehdä mehua rypäleistä kotona

Pin
Send
Share
Send
Send


Viinirypälemehua kutsutaan jumalien lahjaksi ja elämää antavaksi eliksiiriksi. Hänen ihmeellinen voimansa on ollut tiedossa jo kauan sitten. Se tukee immuunijärjestelmää, on antioksidantti, vahvistaa luita ja sydäntä, toimii elinvoiman lähteenä ja tarjoaa todellista nautintoa.

Luonnollisen ja herkullisen viinirypälemehun valmistaminen kotona ei ole vaikeaa omin käsin, ja sen laatu on sata kertaa parempi kuin samankaltainen juoma, joka ostetaan kaupasta.

Perussäännöt mehun valmistamiseksi kotona

Laadukkaan viinirypälemehun saamiseksi on tarpeen lähestyä kysymystä sen valmistelusta taidolla.

  • valita mehua sisältäviä lajikkeita, jotta voit puristaa paljon nestettä
  • poistaa sairaita ja vahingoittuneita marjoja;
  • noudattaa sokeripitoisuuden ja happamuuden indikaattoreita;
  • minimoi massan vuorovaikutus aikaan saadun tuotteen kanssa.
Teknisen prosessin olosuhteissa saadaan 1 kg viinirypäleitä 7,5 litran mehulla.
Lasit viinirypälemehusta

Miten valita rypälelajikkeita mehun valmistamiseksi

Teoriassa mehu voidaan valmistaa markkinoilta ostetuista rypäleistä. Käytännössä asiantuntijat suosittelevat vain viinilajikkeiden käyttöä. Saadun juoman makuominaisuudet riippuvat marjan alkuperäisestä väristä, sen aromin, happamuuden ja sokeripitoisuuden indikaattoreista.

Mustat lajikkeet

Tummasta viinirypäleestä, muuten niitä kutsutaan mustiksi, useimmiten valmistetaan mehu kotona. Niitä on yli kymmenen, suosituimmat ovat:

  • "Cabernet" - maailmankuulu viinilajike. Sen aromi on tunnistettavissa yön tunnusomaisen tuoksun perusteella. Marjojen väri tulee kaikissa sinisissä sävyissä, joissa on mehukas liha. Sokeripitoisuus 20%. Cabernet-lajike tuottaa makean hapan ja miellyttävän maun.
  • "Isabella" maku ja tuotto. Se on tunnettu ainutlaatuisesta mansikka-jälkimakuistaan. Marjojen sokeripitoisuus on korkea 18% ja alhainen happamuus, ja mehukas liha on ihanteellinen juomien valmistukseen.
Tumma rypäleiden lajikkeilla on valkoinen liha! Kehruun aikaan tumma (sininen) iho rikkoutuu ja maalaa heti juoman rikkailla punaisilla sävyillä.
Näkymä mustia viinirypäleitä bush Isabella

Valkoiset lajikkeet

Kevyet lajikkeet voivat olla vihreitä tai olki- värejä. Paras juoma on valmistettu muskottipähkinöiden lajikkeista. Muut kevyet lajikkeet soveltuvat kuitenkin hyvin laadukkaiden juomien valmistukseen. Hyvin monipuolisesti voit valita turvallisesti:

  • "Bianca" - tämä tekninen kevyt rypäle on Unkarista. Marjojen väri on kellertävä, hieman vihreää, ja sokeripitoisuus on noin 28%. Maukas ja mehukas massa optimaalisesti rypäleen nektarin valmistukseen.
  • "Delight valkoinen" - viinirypäleet. Se on saamassa suosiotaan ja on venäläisen kokoelman ylpeys. Sen suurilla marjoilla on 26% sokeria ja ainutlaatuinen, harmoninen maku. Ihanteellinen viinin ja herkullisen ruoan valmistukseen.

Yritä sekoittaa tummien ja kevyiden viinirypäleiden mehua: et ole vielä kokeillut tällaista maukasta juomaa! Myös rypäleen nektaria voidaan valmistaa lisäämällä omenaa.

Viinirypäle Bianca, sopii mehun valmistukseen

Reseptit rypäleen mehun valmistukseen talvella

Viinirypäleen juoman valmistelemiseksi sinun on etukäteen päätettävä sen valmistelusta. Käytännössä usein käytetään:

  • klassinen (painamalla tai manuaalisesti);
  • perinteinen (käyttämällä juiceria);
  • moderni (mehukeitin);
  • tiivistetty ruoanlaitto resepti.
Jokainen valmistusmenetelmä eroaa toisistaan ​​prosessin työläisyydessä, tuloksena olevan juoman määrässä sekä maku ja rikkaus.

Klassinen resepti itsellesi

Ensimmäisen uutteen paras viinirypälemehu saadaan kylmäpuristamalla. Kaikilla omistajilla ei kuitenkaan ole ammattilaisia. Miten olla täällä? Riittää, kun muistetaan elokuva "The Shrew of the Shrew" ja vastaus kysymykseen tulee itsestään. Tarvitset:

  1. Erota kypsät marjat käsin käsin.
  2. Huuhtele vedellä ja anna ylimääräisen kosteuden valua.
  3. Murskaa marjat kädet nailonvarastossa (jalat lantiossa), purista puristimella tai tavallisella puisella ”tolkushka”.
  4. Tyhjennä nopeasti saatu neste massasta.
  5. Suojaa konsentraattia vähintään 1 tunti.
  6. Poistetaan sedimentistä, suodatetaan kaksoissidoksen tai nailonin läpi.
  7. Laimennetaan vedellä 1 litraa mehua / 100 ml vettä.
  8. Kaada steriileihin purkkeihin ja steriloi ne kiehuvaan veteen nopeudella 1 l / 20 min.
  9. Kierrä kansi ylös, käännä se ylös, kääri ja viileä.

Reseptissä ei ole sokeria, se voidaan lisätä makuun. Jos haluat lisätä juoman saantoa "klassisen menetelmän mukaan" lisäämällä saadun mashin keittosekoitus.

Valmiiksi valittuja viinirypäleitä mehun valmistamiseksi
Juuston saaminen klassisen reseptin mukaan on aikaa vievä prosessi, joka ei toimi paljon. Mutta tällä menetelmällä on yksi tärkeä arvo - murskattujen siementen tarttuvan jälkimaku.

Perinteinen resepti

Nopea rypäleen nektari juicerin kautta. Tässä tapauksessa luut murskataan, mikä antaa sille hieman hapan makua.

Vaiheittaiset ohjeet:

  1. Poista marjat kampasta, poista sairaat hedelmät.
  2. Huuhtele juoksevan veden alla.
  3. Kuorma koneeseen marjojen osien valmistukseen.
  4. Puhdista laite säännöllisesti luista ja ihosta.
  5. Siivilöi saatu neste sideharson tai kapronin läpi.
  6. Kaada pannulle.
  7. Neutraloi siementen 1 osan puhdasta vettä.
  8. Kaada sokeri astiaan nopeudella 1 litra nestettä / 50 g sokeria.
  9. Kiehauta keittämisen jälkeen 15 minuuttia.
  10. Kaada steriileihin purkkeihin, rullaa, jäähdytä käänteisessä muodossa.
Lisää sokeria ei tarvita. Sen määrä riippuu lähdemateriaalin makuelämyksistä ja makeudesta.

Moderni resepti

Ilman herkkää viinirypälemehun hankkimista auttaa mehua. Tätä varten tarvitset:

  1. Poista kypsiä ja terveitä hedelmiä harjanteelta, jotkut oksat voidaan jättää.
  2. Pese keräys ja anna veden valua.
  3. Valmistele mehu-liesi ohjeiden mukaan.
  4. Sokeri kaadetaan osien välillä.
  5. Tuloksena oleva neste kaadetaan steriileihin tölkkeihin, kierrätetään kansi, jäähdytetään.
  6. Säilytä viileässä paikassa.
Viinirypälemehu
Yksi erä viinirypälemehua, joka on saatu mehukeitimen kautta, on 10 kg alkuperäisen tuotteen tuotetta. Kypsennysaika on enintään 1 tunti.

Reseptin tiivistetty mehu

Tämä resepti on luonnollisin. Se valmistetaan ilman sokeria ja vettä. Tuotos on erittäin maukasta ja paksua konsentraattia, jota voidaan kuluttaa puhtaana tai laimentaa sokerisiirapilla ennen tarjoilua.

Sen valmistusmenetelmä on samanlainen kuin klassinen.

  1. Valmista kypsiä, terveitä, puhtaita marjoja.
  2. Purista mahdollisia keinoja.
  3. Vedä neste kahden kerroksen, side- tai nailonkerroksen tai hienon seulan läpi.
  4. Kypsennä matalalla lämmöllä 5 minuuttia kiehumishetkestä.
  5. Valmistettu tuote kaadetaan steriileihin purkkeihin tai pulloihin.
  6. Korkki ja puhdas pimeässä, viileässä paikassa.

Jos viinirypäleet korjataan sateen jälkeen, marjoja ei tarvitse pestä. Ylimääräinen kosteus alentaa sokeria. On tarpeen pestä vain pölyisiä hedelmiä. Loppusyksystä kerätyt klusterit sisältävät enimmäismäärän sokeria. Juo tällaisista rypäleistä osoittautuu herkullisimmaksi.

Paina mehua varten

Miten tehdä mehua luut

Resepti soveltuu "laiskoille" hostesseille, mikä yksinkertaistaa kypsennysprosessia.

Kun käytät kiven keittämisen menetelmää, pidä mielessä, että juoma muuttuu vähemmän keskittyneeksi ja sillä on voimakas kivikivi, tarttuva jälkimaku.
Viinirypälemehun poraaminen seulan läpi

Saadaksesi sen tarvitset: 5 kg viinirypäleitä, 2 litraa vettä, 0,8 kg sokeria.

  1. Marjat erotetaan harjanteesta.
  2. Huuhtele tarvittaessa.
  3. Laita viinirypäleet emali-kattilaan ja peitä vedellä.
  4. Vedä neste kiehuvaksi ja kypsennä 30 minuuttia, samalla kun se sekoitetaan.
  5. Poista lämmöstä ja rasituksesta.
  6. Lisää sokeria.
  7. Sekoita ja kypsennä vielä 10 minuuttia.
  8. Kaada steriloituja pankkeja, korkkia, jäähdytä.
  9. Säilytä pimeässä ja viileässä paikassa.

Viinirypälemehu parantaa ruokahalua ja antaa energiaa koko päivän. Sitä suositellaan lapsille ja aikuisille, sairaille ja terveille. Muista kokata se talvella jollakin ehdotetuista resepteistä. Siten pöytäsi on aina luonnollisia vitamiineja, jotka auttavat selviytymään kylmistä vuodenaikoista, joista on hyötyä ja maku.

Pin
Send
Share
Send
Send