Tietoja tilasta

Chardonnay-rypäleen kuvaus ja käyttö viinin valmistukseen

Pin
Send
Share
Send
Send


Ensimmäinen asia, joka tulee mieleen sanan Chardonnay maininnassa, on hienostunut ranskalainen valkoviini. Se on luotu nimettömästä rypälelajikkeesta, jolle juoma on herkkä maku ja kansainvälinen tunnustus.

Chardonnay-rypäleen lajikkeen kuvaus

Jalostuksen historia juurtuu kaukana menneisyydestä. Chardonnayn esiintymistä kuvaavat monet versiot. Yhden heistä mukaan viinirypäleet ovat velkaa olemassaolostaan ​​ristiretkille, jotka toivat taimet idästä. Muut viininviljelijät pitävät sitä Ranskan munkkien ansioksi. Toisen lausunnon mukaan hänen kotimaahansa on kutsuttava muinainen Libanon. Huolimatta suuresta riita-asiasta, yksi asia on varma: Chardonnay on itsenäinen lajike, ei minkään muun rypäleen johdannainen. Tämän osoitti tutkija Pierre de Halle.

Chardonnayn viinirypäleet ovat lähellä
Ranskan itäosassa, Burgundiassa, löydettiin merkittäviä viinejä valmistavia ominaisuuksia. Juuri tästä maakunnasta lajikkeet levisivät muihin maihin.

Chardonnay viittaa kuvauksesta varhaisille itsepölytetyille lajeille. Hän ei eroa korkealla tuottavuudella. Yhden nippun enimmäispaino on 200 grammaa. Sokeripitoisuus kasvaa merkittävästi kuivausvaiheessa ja saavuttaa arvon 35%. Muiden viinirypälelajikkeiden erottuva piirre on ilmaston ja maaperän vaatimattomuus, mutta kuten muutkin lajit, se on melko aurinkoinen.

Marjojen ominaisuudet

Chardonnayn vihertävän valkoisilla hedelmillä on suuri mehukas. Niiden täyteys riippuu suoraan ulkoisesta vaikutuksesta, kasvuolosuhteista. Jokaisella marjalla on pyöristetty muoto, iho on tiheä ja kirkas, ja siinä on voimakas pigmentti. Sama pyöristetty muoto on tummanvihreä, lähes harmaa.

Vahvuudet ja heikkoudet

Ne, jotka kasvattavat tätä rypäleen, myöntävät yksimielisesti, että sillä on useita kiistattomia etuja. Näitä ovat:

  • Pakkasenkestävyys;
  • Hyvä viininvalmistukseen;
  • Voidaan käyttää samppanjan valmistukseen;
  • Suuri määrä mehua;
  • Resistenssi erilaisiin sairauksiin;
  • Vähäiset maaperän vaatimukset;
  • Nopea kypsyminen (130 päivää);
  • Kuivuuden kestävyys;
  • Asianmukaisella viininviljelyllä saadaan poikkeuksellisen korkealaatuisia tuotteita.
Kasvava Chardonnay teollisessa mittakaavassa viinintuotantoon

Haittoja ovat:

  • Tarve suojata talvella;
  • Viinirypäleet eivät pidä liikaa kosteutta;
  • Maun menetys, kun syöminen;
  • Matala saanto.

Myös hoidon vaikeuksiin voi liittyä kylmässä keväällä saapuneiden marjojen varhainen kypsyminen. Kuuma ilmasto-maissa on vaikeuksia: viinirypäleet kypsyvät hyvin nopeasti ja alkavat pian hävitä.

Käyttämällä laatuluokkaa viinin valmistukseen

Kuten muutkin valkoviinit, Chardonnaya ei säilytetä pitkään, eikä sitä tarvitse pitkäaikaista ikääntymistä. Välittömästi käymisprosessin päätyttyä viini soveltuu kulutukseen.

Maistelut vaihtelevat suuresti eri tekijöiden vaikutuksesta.Siksi juomaa valmisteltaessa on tärkeää noudattaa tekniikkaa. On tärkeää, onko viini vanhentunut tynnyrissä, missä lämpötilassa. Varastosäiliöllä on myös tärkeä rooli. Esimerkiksi tammipuu antaa nesteille öljymäisen maun.

Chardonnay-rypäleen viini

Lajikkeen lajikkeen kasvualue vaikuttaa myös makuun. Tämä Burgundin tuote on erottuva sen mineraalipitoisuudesta. Se voi myös tarttua omenan ja sitrushedelmien muistiinpanoihin.

Hyvällä Chardonnay-viininäytteellä on suuri määrä alkoholia - jopa 13 astetta mukaan lukien.

laskeutuminen

Jokaisella ilmastovyöhykkeellä on omat kasvuolosuhteet. Kuumalla maastolla pensaiden välinen etäisyys istutuksen aikana on suurempi kuin kylmissä. Laitoksen suojelemiseksi vedestä on istutettava hyvin ilmastoiduilla alueilla.

Istutus istutus tapahtuu keväällä tai syksyllä. Toinen vaihtoehto on yleisempää puutarhureiden keskuudessa, koska taimet siirtävät helpommin paikan muutoksia tänä aikana. Jos keväällä istutus on suunniteltu, valmistelu alkaa edeltävällä kaudella ennen lumen putoamista. On tarpeen kaivaa reikä, jonka syvyys on korkeintaan 80 senttimetriä, ja asentaa sen pohja viemärikerroksella. Maaperä on lannoitettava humusella - tämä edistää voimakkaan kasvien juurijärjestelmän kehittymistä elinkaaren ensimmäisenä vuonna.

Vaikka lajike kasvaa heikossa maaperässä, kasvava hedelmällisellä maalla lisää sen tuottoa.
Chardonnay rypäleenhoito

Huolehdi nuoresta ja kypsästä viiniköynnöstä

Kuten kokeneet puutarhurit huomaavat, nopein rypäleiden kasvu on havaittu kahden ensimmäisen kuukauden aikana. Lajia pidetään keskisuurena kasvuna, mutta joskus se on voimakasta ja tarvitsee tukea.

Kastelua suositellaan ruiskun avulla, mikä lisää sen runsautta korkeissa lämpötiloissa. Ylimääräisen kosteuden poistamiseksi on multaa.

Huolimatta alhaisista lämpötiloista (jopa -20 ° C), maastosta riippumatta, viiniköynnökset on peitettävä talvella eristeenä.

Keväällä tätä lajia sovelletaan joskus erityiseen lähestymistapaan. Jotkut versot leikataan hitaasti kypsyviksi marjoiksi kaksi viikkoa. Tämä toiminta on välttämätöntä, jos munuaiset alkavat turvota liian aikaisin, kun pakkasen uhka on edelleen olemassa.

Chardonnay-viinirypäleiden korjuu

Jalostusmenetelmät

Yleisin menetelmä rypäleiden levittämiseksi: pistokkaiden käyttö. Menettely suoritetaan syksyllä ja yhdistetään holkin leikkaamiseen. Juuristamiseen soveltuvan laatuhaaran määrittäminen on melko yksinkertaista. Sen halkaisijan on oltava vähintään 6 millimetriä ja enintään 10 mm.

Tarvitsemme kovan varren, jossa on puhdas ruskea kuori ja kirkas vihreät. Mittaa 30-40 senttimetriä, runko tyhjennetään askeleista ja asetetaan talveksi. Kevääseen saakka ne säilytetään märässä ja pimeässä paikassa, esimerkiksi kellarissa. Juurien ulkonäön jälkeen taimet istutetaan erillisiin säiliöihin.

Sairaudet ja tuholaiset

Chardonnay-lajikkeen rypäleiden istutukset vastustavat tuholaisia ​​ja sairauksia hyvin, mutta ennaltaehkäiseviä toimenpiteitä kannattaa vielä ottaa. Kasvi on suojattava kosteudelta, koska suuressa kosteudessa kasvaa hedelmien mätäntymisriski. Tarvitset myös aikaa rikkaruohojen ja kuivattujen lehtien poistamiseen, jolloin ilma voi liikkua vapaasti. Tarvittaessa viinirypäleiden ruiskutetaan kemikaaleilla kahdesti vuodenaikaa kohti.

Chardonnay - lajike, joka ansaitsee huomiota makuun ja vaatimattomuuteen.

Pin
Send
Share
Send
Send