Tietoja tilasta

Miten puhdistaa selleri

Selleri tuoksuva - mausteinen kasvis, joka tuli Välimeren maista. Vitamiinien ja hyödyllisten hivenaineiden sisällöstä se on yksi johtavista asemista vihannesten keskuudessa. Eteeristen öljyjen korkean sisällön ansiosta se antaa ruokia ja salaatteja erityisen kirkkaan aromin kanssa. Kaikki kasvin osat on syöty sekä raakana että jalostettuina. Tässä artikkelissa tarkastellaan sellerin tyyppejä ja miten se puhdistetaan oikein.

Selleri-tyypit ja ominaisuudet

Tuoksuva selleri - kaksivuotinen ruohokasvi, lehtien ulkonäkö on hyvin samanlainen kuin persilja, vain paljon massiivisempi. Ensimmäisenä vuonna kasvi muodostaa voimakkaan tummanvihreiden lehtien ruusun, jossa on kauniit kiiltävät, lihavat pistokkaat ja vahva valkoinen juuret tai jopa juurikasvit. Toisena vuonna alkukeväällä ilmestyvät vihreät lehdet, ja heinäkuun puoliväliin mennessä kasvi on jo kukkiva, elokuussa siemenet kypsyvät ja selleri kuivuu lähes välittömästi.

Sellerin ulkoasu riippuu lajista, johon se kuuluu: lehti, petiolate, juur.

Selleri-nippu

Selleri lehdet kasvatetaan tuoksuva vihreät.kyllästetty paljon vitamiineja. Syödään tuoretta, salaatteina, keittojen ja muiden ruokien mausteina.

Tällaisilla viheralueilla on ohuita petioleja ja kova juuret - molemmat eivät sovellu elintarvikkeisiin.

Petiolate-selleri kasvatetaan petiolien ja lehtien tuottamiseksi. Petioles saavuttaa leveys 4-5cm, erittäin mehukas, öljyinen, sisältää runsaasti eteerisiä öljyjä, vitamiineja, kivennäisaineita. Näistä valmistetaan ensimmäiset ja toiset kurssit, ruokavalion vähäkaloriset salaatit, lisätään suolakurkkuihin ja säilyttäminen, jotta saadaan mausteinen, kirkas maku ja miellyttävä maku.

Sellerijuurilajit kasvatetaan yksinomaan juuresta, samankaltaisia ​​kuin valkoiset valkoiset punajuuret ja joiden paino on 500–900 grammaa. Juuri - todellinen vitamiinien varasto, vaikuttaa myönteisesti ihmiskehoon. Sitä käytetään sekä tuoreena että salaatteina ja kuumina ruokina.

Lehti- ja petiolaattilajit kylvetään suoraan maaperään alkukeväällä tai talvella, ja juuret istutetaan taimi.

Varsien ja juurien hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia

Höyrytetty selleri on arvokkain ruoka ja sillä on hämmästyttäviä parantavia ominaisuuksia. Kaikki vihanneksen hyödylliset ominaisuudet olisi lueteltava liian kauan, mutta kaikkein perusasiat ovat: hyödyllisiä vaikutuksia hermostoon, sydän- ja verenkiertoelimistöön, ruoansulatuskanavaan.

Hyödyllinen vihannes sisältää runsaasti proteiineja, B-ryhmän vitamiineja, karoteenia, E-, K-, C-, arvokkaita aminohappoja - nikotiinia, asparagiinia, tyrosiinia, eteerisiä öljyjä, hivenaineita - kaliumia, fosforia, kalsiumia, magnesiumia, sinkkiä, rautaa, mangaania.

Selleri vaikuttaa seuraaviin vaikutuksiin ihmiskehoon:

  • hidastaa ikääntymisprosessia, auttaa torjumaan seniilistä dementiaa;
  • edistää veden ja suolan tasapainon palauttamista;
  • eteeriset öljyt lievittävät hermorasitusta, lisäävät tehokkuutta, elinvoimaa, stressiä;
  • hyödyllinen vaikutus verisuonten seiniin, mikä palauttaa verenkierron ja normalisoi korkean verenpaineen;
  • elintärkeiden mineraalien, B-, PP-, E- ja C-vitamiinien korkea pitoisuus vaikuttaa positiivisesti ihon, hiusten, huulien ja silmien tilaan;
  • juurikasvilla on diureettinen vaikutus, päivittäinen kulutus puhdistaa munuaiset ja virtsakanavat;
  • raakavihanneksista valmistetut salaatit, joihin on lisätty raastettuja juureksia, tulisi kuluttaa ruokavalion aikana, diabeetikoilla, kasvissyöjille;
  • sellerin vihreiden säännöllinen kulutus vähentää närästystä, ilmavaivoja, ummetusta, vatsakrampeja, koska se edistää ruoansulatusta ja poistaa myrkkyjä elimistöstä.
Erilaisia ​​osia selleriä läheltä pöydällä

Tämä ei ole kaikki ihme vihannesten hyödylliset ominaisuudet.

Mutta tällainen vahva terapeuttinen aine ei välttämättä ole yhtä hyödyllinen kaikille, joten on olemassa VASTA

  • virtsatulehduksella kivien liikkumisen ja taudin pahenemisen välttämiseksi;
  • suonikohjuja, verihyytymien läsnäolo;
  • eteeristen öljyjen korkean pitoisuuden vuoksi sitä ei suositella raskauden ja imetyksen aikana, koliitti ja enterokoliitti.

Miten syödä varsi kasvi

Kaikki laitoksen osat ovat yhtä käyttökelpoisia ja soveltuvia elintarvikkeisiin. Mutta koska useimmat olennaiset yhdisteet, vitamiinit ja hivenaineet tuhoutuvat lämpökäsittelyn aikana, selleri syötetään raakana, puhdistettuna etukäteen. Nuoret vihreät lehdet - salaattien, kala- ja liharuokien mausteina.

Juurikasvi kuoritaan, ja hedelmä-, vihannes- ja jopa lihasalaatteihin lisätään mehustettua valkoista massaa raastetulla tavalla.

Miten kuori

Juurikas, rapea, tuoksuva petioles-liha on erinomainen ainesosa salaatteihin, alkupaloja, kastikkeisiin. Mutta monet ihmiset eivät tiedä, että vihreiden varsien maku ja aromi on täysin puhdistettava.

Selleri varret korissa

Petiolien yläkerros koostuu kovista, pitkistä kuiduista, jotka vaikeuttavat kasviksen pureskelua.. Siksi ennen syömistä salaatteihin jne. sinun täytyy leikata yläkerros säännöllisellä tai taloudellisella veitsellä.

Jos varsia rikkomatta ei ole kuituja, se tarkoittaa, että voit aloittaa vihannesten leikkaamisen tai leikkaamisen.

Tapoja kokata kunnolla

Petiolien ja sellerijuuren astiat eivät ehkä ole niin runsaita vitamiineista ja kuiduista, mutta niillä on varmasti suolainen maku ja aromi. Kasviksia käytetään keittojen, vihannesten hautojen, sivutarjojen, täyteaineiden tai kastikeiden lisäaineiden valmistukseen. Se voidaan keittää, haudata tai paahtaa auringonkukka- tai oliiviöljyssä.

Selleri on epäilemättä juuri vihannes, jonka pitäisi olla jatkuvasti pöydässämme missä tahansa muodossa. Tällaista hyödyllistä tuotetta ei voida sulkea pois ruokavaliosta. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan tuotteen päivittäinen käyttö vaikuttaa myönteisesti koko kehoon, sisäelinten työhön, hiusten, kynsien ja ihon tilaan.

Katso video: Miksi selleri pitää mehustaa? Eikö riitä, että sitä syö? SELLERIMEHUN TAIKAA (Helmikuu 2020).

Загрузка...