Tietoja tilasta

Miten kokata kuivattuja aprikooseja kotona kuivurissa eikä vain

Pin
Send
Share
Send
Send


Transkaukasia, Kiina, Iran ja Keski-Aasia ovat jo pitkään kuulleet kuivattujen aprikoosien valmistuksesta. Aprikoosit saavat ihmiset onnelliseksi kesällä, mutta voit pitää miellyttävän makean maun talvella kuivattamalla kotona. Tämä menettely perustuu 80-90%: n poistamiseen kuivausrummun kosteudesta, minkä vuoksi mikrobit menettävät kykyään lisääntyä. Samanaikaisesti ravintokuitujen aktiivisuus paranee, kolmasosa vitamiineista ja yli 80% mikroelementeistä, kuten C-, B-, PP-, kalium- ja karoteenit, pysyvät.

Aprikoosien kuivauksessa ja ilman sitä tapahtuvan kuivumisen spesifisyys

Kuivattua vain kypsiä, lihavia lajikkeita ovat sopivat, eivät kovin mehukas ja niillä on alhainen kuitupitoisuus.

Villi aprikoosit eivät sovellu kuivattujen aprikoosien tuotantoon, mutta kulttuuriset hedelmät ovat nyt yli sata lajiketta, jotka eroavat makuista ja kypsymisajasta. Koska kuivaus perustuu kosteuden poistoon, kuivattujen hedelmien valmistuksessa käytetään suuria, makeita, meheviä hedelmiä, jotka eivät maista katkeria. Nämä ominaisuudet vastaavat Keski-Aasian lajikkeita, joissa on enemmän kuin 20 prosenttia sokeria ja joiden paino pienenee viisi kertaa. Hedelmien on oltava kypsiä, vaurioita. Jos valitset menetelmän auringossa, lajikkeet ovat parempia valita varhain, kypsyminen aivan kesän alussa, jotta kuivuminen olisi parempi viileinä päivinä.

Valmistele hedelmät seuraavasti:

  1. Pese hedelmät huolellisesti ennen toimenpiteen aloittamista, jaa se kahtia, poista luut. Samalla sinun täytyy päästä eroon aprikooseista, jotka sisältävät mitä tahansa pistettä tai toukkia. Sinun ei pitäisi leikata tällaisia ​​vaurioituneita alueita, koska on olemassa riski, että matoja esiintyy tulevaisuudessa kuivatuissa hedelmissä. Siementen ytimiä ei voida heittää pois, vaan niitä käytetään hienonnetussa muodossa jauheena leivontaan.
  2. Jotta vältettäisiin kuivattujen tummanväristen hedelmien saaminen, sinun on taitettava hedelmien puolet siivilöiksi, pidettävä sitä noin 15 minuuttia kiehuvan veden päällä. Toinen tapa säilyttää väri on kaada aprikooseja vedellä ja sitruunamehulla.
  3. Harkitse kuivattujen aprikoosien käyttöä. Jos vain jälkiruoka, sinun täytyy kiehua paksu siirappi, jossa voit myöhemmin laittaa siivilä muutaman minuutin ajan, ja jos on parempi tehdä suolaliuos liuoksena pääruokiin.
On parasta tyhjentää vesi pitämällä hedelmää siivilässä.

Edellä mainittujen toimenpiteiden suorittamisen jälkeen on välttämätöntä, että vesi valuu ja dispergoi aprikoosit suuren levyn sivuilla keräämään jäljellä olevan nesteen keskelle. Seuraavaksi sinun tulee päättää kuivausmenetelmästä.

Tavat kuivattaa aprikoosia kotona, jotka ovat suosituimpia ja miksi

Kuivatut aprikoosit sisältävät paljon enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia kuin hillot tai kompotit. On olemassa useita tapoja kuivata hedelmiä, jotka eroavat käsittely- ja teknologiamenetelmissä. Kun valinta on tehty, sinun on noudatettava tiukasti toimintojen järjestystä, jotta lopputuote säilyy pitkään.

Kuivien aprikoosien saaminen uuniin

Ohjaa, että lämpötila prosessin aikana ei nouse yli 40 astetta

Tämä menetelmä on yksinkertainen ja nopea. Seuraavaa menettelyä olisi noudatettava:

  1. Levitä valmistetut hedelmät yhdelle kerrokselle pergamenttipaperi ristikkoon ja laitetaan uuniin, esilämmitetty 40 asteeseen.
  2. Tasaisen lämmityksen ja kuivauksen, kosteuden vapaan haihtumisen, kiertää aprikoosit säännöllisesti ja lisää asteittain lämpötila 75-80 asteeseen.

Menettelyn päättyessä uunia ei tarvitse sulkea tiukasti. Tämä kuivausmenetelmä kestää noin 12 tuntia ja valmiiden hedelmien ei pitäisi vapauttaa mehua puristettaessa, ne ovat elastisia, kuivia. Ehkä yksittäisten marjojen kuivuusaste on erilainen, mutta muutaman päivän kuluttua kaikki tasaantuu.

Kuivatut aprikoosit luuttomassa sähkökuivaimessa

Taita hedelmät niin, että ne eivät kosketa toisiaan.

Tämän menetelmän tärkeimmät edut ovat parempi kuivuminen ilman erityistä lämpökäsittelyä ja vitamiinien säilyttäminen. Tämä on helpoin tapa kokata. Valmistelemisen pitäisi:

  1. Levitä hedelmät kuivausalustojen massalla, esimerkiksi VOLTERA 1000 Lux -mallissa, jotta ne eivät kosketa hyvää puhallusta.
  2. Noin 20-24 tuntia, jotta aprikoosit pidetään kuivausrummussa noin 50 asteen lämpötilassa, järjestetään säännöllisesti lokerot uudelleen kuivumisen tasaiseksi.
  3. Noin 18 tuntia kuivata jo kuivia hedelmiä 65 asteen lämpötilassa.
  4. Jäähdytetyt ja kuivat aprikoosit ovat noin 12 tuntia huoneenlämpötilassa.

Seuraavaksi sinun pitäisi laittaa ne kuiviin astioihin tai tölkeihin, joita on ravistettava joka päivä noin kahden viikon ajan. Jos kondensaatiota havaitaan, kuivatut hedelmät on kuivattu uudelleen noin tunnin ajan. Viileässä paikassa niitä voidaan säilyttää useita kuukausia.

Miten kuivata tämä hedelmä auringossa

Tämä menetelmä kestää noin viikon prosessin loppuunsaattamiseksi.

Halvin, oikea, luonnollinen, mutta yksi pitkistä tavoista on kuivua auringossa ulkona. Ennen kuin aloitat itse menettelyn, pyyhi aprikoosit vähän, pitäen heidät tuulessa varjossa kadulla. Seuraavaksi sinun on noudatettava seuraavaa järjestystä ja ajoitusta:

  1. Esilevitä puun pohjaan asennetut hedelmät.
  2. Laita kuivattuja hedelmiä aurinkoon ja pidä se siellä noin viikon ajan, poistamalla ne kadulta yöksi.

On mahdollisuus kuivata aprikooseja, ei levitä niitä ja ripustaa langalle varjoisassa paikassa. Tämä vaihtoehto lisää merkittävästi menettelyn aikaa.

Ikkunapellillä

Tämä menetelmä on myös halpa, ei vaadi inhimillistä työtä, erityistä huomiota.

  1. Sinun on säilytettävä aprikoosit ikkunalaudalla varjossa lokeroilla tai paperiarkeilla noin 4 tuntia.
  2. Sijaitsee aurinkoisella ikkunalaudalla, pidä auringonlaskun aikaan.
  3. Kuivaa sitten noin viikko, välttäen liiallista suoraa auringonvaloa.
Jos haluat nopeuttaa kuivumista ikkunalaudalla, kierrä hedelmät uuniin

Voit yhdistää tämän menetelmän kuivaamalla uunissa säästääkseen sähköä ja prosessi oli mahdollisimman lähellä luonnollista. Kuivaa hieman aprikooseja uunissa, joten voit jatkaa kuivumista ikkunalaudalla.

Miten kuivaa liesi

Kaasuliesi yläpuolella voit asentaa ristikon, joka on kaadettu puukehykseen seulan tyypille. Mukana olevien polttimien yläpuolella hedelmät kuivuvat tasaisesti ja riittävän nopeasti. Tämä menetelmä on lähellä luonnollista ja vain kaasukustannukset katsotaan miinukseksi.

Pakattu tiukka, kuivatut aprikoosit säilytetään noin 1,5 vuotta

Kuivattujen aprikoosien omaperäisyys on, että kuivatut hedelmät ovat käyttökelpoisempia kuin tuoreet sovellusten vuoksi. Perussääntö on muistaa, että kuivattuja aprikooseja pidetään viileässä, kuivassa paikassa tai pakastimessa. Hermeettinen pakkaus auttaa pitämään sen 18 kuukauden ajan.

Tätä tuotetta suositellaan ihmisille ennaltaehkäiseväksi avitaminosiksen aikana, sisäisten elinten ongelmien hoitoon, raskaana lapsen hampaiden ja luiden kehittymiseen. Perinteinen lääketiede käyttää alkoholismin tinktuura-ainesosana, kissel kehon puhdistamiseen.

Talvella kuivattuja aprikooseja käytetään kompottien ja leivinpapujen keittämiseen.

Kuivatut aprikoosit eivät ole vain makea teetä, erilaisia ​​ruokia ruokavaliossa, joista he valmistavat kompottia, täydellisesti sammuttavat janoa kesällä, ja whiskyn lisääminen muuttuu cocktailiksi. Kuivatut aprikoosit, joita käytetään leivonnaiset, viljat tai kastikkeet.

Jos haluat, ja suuri valikoima aurinkoisia hedelmiä, voit saada vain kuivattuja aprikooseja kotona, mutta myös kuivia omenoita, makeaa päärynöitä, kvitteniä ja jopa eksoottisia banaaneja.

Pin
Send
Share
Send
Send