Tietoja tilasta

Miten kuivata vihreitä sähkökuivurissa, uunissa, konvektion uunissa

Pin
Send
Share
Send
Send


Antiikin ajoissa käytettyjen aromaattisten yrttien käyttö. Kesällä ne kasvavat suuressa määrin kotipuutarhoissa ja myydään supermarketeissa. Miten säästää vihreitä talvella niin, että terveellisiä ominaisuuksia ja alkuainetta ei menetetä? Se voidaan pakastaa tai kuivata sähkökuivaimessa. On yli 200 erilaista mausteita, joita henkilö käyttää ruoanlaittoon ja parantamiseen. Suosituimpiin yrtteihin kuuluvat tilli, persilja ja korianteri, pinaatti ja basilika, fenkoli ja selleri, sitruunamelami ja persilja.

Vihreiden valmistus kuivatusta varten

Helpoin tapa valmistautua talveksi on kuivaus. Saatu mauste on helppo säilyttää, sisältää vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita. Kaikkia kasveja ei voida kuivata. Salaattia, valkosipulia ja kirsikoita tulisi säilyttää, jäädyttää tai jättää kypsentämättä. On myös suositeltavaa, että persiljaa ei kuivattu, koska se muuttaa hajua hyvin tarkasti. Ruoho suolataan tai jäädytetään pieninä annoksina.

Kuivaukseen otetaan vain tuoreita vihreitä, eikä niissä ole merkkejä vaurioista.

Valmistele materiaali ennen kuivausprosessin aloittamista. Yksinkertaiset käsittelyt auttavat välttämään työkappaleiden mätänemistä ja muotin muodostumista.

  1. Ruoho tulee pestä ja kuivata paperipyyhkeellä.
  2. Poista keltaiset, roikkuneet, jäykistyneet lehdet sekä kovat varret.
  3. Leikkaa sitten 5 cm: n pituisiksi paloiksi. Kuivauksen aikana ne vähenevät merkittävästi.
  4. Jos prosessi tapahtuu in vivo, varret eivät voi koskea. Ne on taitettu ja sidottu köyden kanssa.

Ostetut raaka-aineet on esikäsiteltävä. 15 minuutin ajan liota ne suolavedessä suurella lusikalla suolaa litraa kohti. Sitten ruoho kuivataan perusteellisesti paperipyyhkeellä.

Mausteet on leikattava pieniksi paloiksi.

Vihreiden kuivausmenetelmät

Ennen teknisen prosessin kehittämistä oli vain yksi kuivausmenetelmä - ulkona. Nykyaikainen tekniikka voi nopeuttaa prosessia. Sähkö kuivausrumpu, uuni, konvektiokeitin vähentävät kuivumisaikaa useaan tuntiin. Vihreiden valmistus kaikille yksiköille on sama.

Sähkökuivurissa

Paras laite talven aihioiden tukkimiseen - sähkökuivuri VOLTERA 1000 Lux. Laite vähentää merkittävästi kuivumisaikaa. Prosessi ei vaadi isäntäpanosta vaivaa.

  1. Vihreät leikataan 2 senttimetrin paloiksi, ja ne on asetettu yhden kerroksen päälle.
  2. Laitteessa on asetettu "ruohon" tila tai lämpötila on 40-45 astetta.
  3. Jos käytetään 2 lokeroa kerralla, ne on vaihdettava säännöllisesti.

Kuivumisaika vaihtelee kahdesta kuuteen tuntiin. Se riippuu laitteen tehosta. Voit määrittää ajan sähkökuivaajan ohjeissa.

Sähkökuivaimessa voit heti valmistaa useita vihreitä.

Ulkona

Luonnollinen kuivausmenetelmä sisältää kaksi vaihtoehtoa. Ensimmäiselle vaakatasolle on tarvittava pergamentti, ja toinen pystysuora vaatii langan tai langan. Vihreitä ei voi jättää auringonpaisteeseen, se kuivataan varjossa hyvin puhalletussa paikassa. Kylmä sateinen sää on epäedullinen kuivumiselle. Mitä lyhyempi prosessi on, sitä hyödyllisempiä komponentteja varastoidaan tuotteeseen.

Pystysuora kuivaus koostuu useista vaiheista.

  1. Pestyt ja kuivatut oksaat on sidottava jousilla 5-6 kappaleen nippuina.
  2. Ruoho roikkuu katoksen alla, jossa ei ole aurinkoa ja hyvää tuuletusta. Mutta voimakkaat impulssit voivat johtaa mausteiden makuun.
  3. Paketit sijoitetaan 10 senttimetrin etäisyydelle toisistaan.
  4. Asianmukaisesti kuivatut yrtit säilyttävät värin ja joustavuuden. Prosessi kestää useita päiviä. Perederzhivat-yrttejä ei voi, koska ne keräävät pölyä ja aromi häviää.
Ulkoilmassa vihreät on kuivattu nippuina.

Persiljaa, tilliä ja korianteria varten pystysuora kuivausmenetelmä on hyväksyttävin. Vihreät voidaan myös hajottaa telineeseen, seulaan tai kuormalavaan, joka on leikattu valmiiksi levyiksi. Koko kuivausprosessin aikana on välttämätöntä kääntää ruoho niin, että se ei pyöri.

Vihreiden kuivaaminen uunissa

Jotta arvokkaita ominaisuuksia ei menettäisi, on välttämätöntä seurata tarkasti uunin lämpötilaa. Muussa tapauksessa se soveltuu talvisin korjuun vihreisiin.

  1. Vihreät asetettu levylle, peitetty pergamentilla. Ruohon kerros ei saa ylittää 2 senttimetriä. Ylhäältä se on myös peitetty pergamentilla.
  2. Uunin lämpötila on 40 astetta. Tämän vaikutuksen saavuttamiseksi voit jättää oven auki.
  3. Kun vihreät kuivuvat, on tarpeen nostaa lämpötila 50 asteeseen.
Uunissa on välttämätöntä avata ovi päästäksesi ylimääräiseen kosteuteen

Prosessi kestää 2-4 tuntia laitoksen tyypistä riippuen. Vihreät olisi tarkastettava säännöllisesti, jotta ne eivät pääse kuivumaan. Pitkäaikainen altistuminen korkeille lämpötiloille vähentää parantavia ominaisuuksia.

Ikkunapellillä

Hienostuneet vihreät kuivuvat ikkunalaudalla muutaman päivän kuluttua. Se tulisi laittaa pergamentti- tai kangaskankaan. Kaksi kertaa päivässä ruoho käännetään hellävaraisilla liikkeillä lehtien säilyttämiseksi. Kerroksen paksuus on enintään yksi ja puoli senttimetriä: vihreän kosteuden tulee haihtua.

Valmiiksi valmistettujen vihreiden on asetettava ohut kerros

Onko mahdollista, että vihreät kuivataan kiertoilmauunissa

Aerogrill soveltuu myös vihreiden kuivatukseen. Ruohon käsittelyn periaate pysyy muuttumattomana. Se pestään, kuivataan ja leikataan. Laitteen lämpötila on vähintään 45 astetta. Vedä lopputuote ulos, kun lehdet ovat täysin kuivia.

Yrttien hyödyt säilyvät, jos ruoanvalmistusprosessissa ei ole rikkomuksia.

Vihreä kuivuu nopeasti, ei muuta väriä, aromi pysyy samana. Voit säilyttää mausteita muoviastioissa, tölkeissä, joissa on suljettu kansi, kangaslaukut. Sellofaanipakkauksia ei suositella. On pidettävä mielessä, että kuivauksen jälkeen massa pienenee huomattavasti. Kahden kilon tilliä saat 220 grammaa lopputuotetta.

Lue myös, miten vihreiden tilliä voidaan kasvattaa asianmukaisesti ja millaisia ​​valmistelutapoja säilyttää vihreiden edut ja maku.

Pin
Send
Share
Send
Send