Tietoja tilasta

Miten kuivata persiljaa kotona niin, että se ei tule keltaiseksi (5 menetelmää)

Pin
Send
Share
Send
Send


Useimmille ihmisille persilja tunnetaan vain mausteina, joita käytetään kaikenlaisten ruokien valmistamiseen. Sen soveltamisala on kuitenkin paljon laajempi. Perinteinen lääketiede ja moderni kosmetiikka eivät myöskään voi tehdä sitä ilman. Mutta sinun täytyy kunnolla kuivua, valmistaa se talvella, jotta ei katoa kaikkia hyödyllisiä ominaisuuksia eikä pitäisi muuttua keltaiseksi. Kotona se ei ole vaikeaa. Se on sopiva pöydälle milloin tahansa vuodesta, koska se parantaa ruokien makua ja rikastuttaa niitä vitamiineilla. Tämän mausteisen kasvin vihreät ja juuret erottuvat runsaasti rautaa, kalsiumia, fosforia. Myös persilja on runsaasti eteerisiä öljyjä, sisältää karoteenia, A- ja B-ryhmien vitamiineja.

Persiljakuivauksen spesifisyys

Persiljan hyödyllisten ominaisuuksien ja aromin säilyttämiseksi kotiäidit käyttävät kaikkein lempeintä valmistusmenetelmää - kuivaus. Yhden tai toisen kuivausmenetelmän valinta riippuu emännän teknisistä ominaisuuksista, suuren vapaa-ajan läsnäolosta tai puuttumisesta ja raaka-aineiden laadusta.

Riippumatta valitusta menetelmästä, persilja valmistetaan sitä varten yhtä hyvin. Ensinnäkin kerätään puutarhaan tai ostettu vihreät lajitellaan. Kuivaa, vain nuori tarjous persilja on hyvä. Karkeat tai roikkuneet varret, kuolleet lehdet on poistettava, varsien alemmat osat, ilman juuria - leikataan.

Ruoho tulee kerätä vain ennen kukintaa ja vain kuivana.

Sateiden jälkeen se on aina täynnä kosteutta ja ei sovellu kuivaukseen. Ostettujen vihannesten olisi myyntihetkellä oltava tuoreiden leikattujen kimppujen muodossa eikä missään tapauksessa seisomaan vedessä.

Vihreät on pestävä puhtaalla juoksevalla vedellä ja kuivattava, paperin tai puuvillan pyyhkeillä. Kun se kuivuu hyvin, se on murskattu. Sitten voit siirtyä suoraan kuivaukseen.

Persiljaa käytettiin ruokana 9. vuosisadan puolivälissä.

Tapoja kuivua kotona

Suosituimmat keinot kuivata persiljaa kotiäidien keskuudessa ovat kuivaus uunissa, mikroaaltouunissa, sähkökuivaimessa, konvektioliuoksessa ja liesi. Jokaisella on omat ominaisuutensa, edut ja haitat.

Uunissa

Leivinpannu, johon on tarkoitus kuivata vihreät, sinun on peitettävä pergamenttipaperilla. Raastetut raaka-aineet olisi levitettävä hyvin ohueksi kerrokseksi. Uuni on ensin lämmitettävä 40 asteeseen. Tasaisen kuivumisen vuoksi on suositeltavaa sekoittaa säännöllisesti. Kuivaus tapahtuu oven ollessa auki, muuten kosteus saa ruohon höyryä ulos eikä kuivua. Halukkuus voidaan tunnistaa raaka-aineiden voimakkaasta hauraudesta, jonka pitäisi murtua pölyksi pienimmällä painalluksella.

Menetelmän haittana on pitkä kuivausaika ja raaka-aineiden värin muuttaminen. Se muuttuu kellertäväksi. On parempi kuivata tällä tavoin melonia, pippuria ja porkkanaa.

Jos haluat persiljan kuivua nopeammin, on parasta kuivata se ilman varret ja leivinpaperi peitetään pergamentilla

Mikroaaltouunissa

Mikroaaltoastia tulisi peittää paperilokerolla. Raaka-aineet koko (ei murskattu) muodossa tulisi hajottaa vapaasti sen pinnalla. Ylhäältä se tulisi peittää toisella lautasella. Tämän jälkeen yrtit kuivataan 3 minuuttia 450 wattin teholla. Jäähdytetyt vihannekset tulisi leikata ja laittaa säilytysastiaan.

Tämän vaihtoehdon etuna on ruohoisen mausteisen aromin säilyttäminen ja koko prosessille kulunut vähimmäisaika.

Persilja levisi tasaiselle lautaselle, joka oli peitetty lautasliinalla

Kuivaa kuivausrummussa

Sähkökuivaimessa VOLTERA 1000 Lux-persilja voidaan kuivata sekä kokonaisuutena että hienonnettuna. Tyypillisesti laitteessa on erityinen tila "Yrttejä varten". Jos ei ole, voit kuivata yrttejä 40-45 asteen lämpötilassa. Aika riippuu ruohon ja ilmankosteuden tyypistä. Tasaisen kuivumisen varmistamiseksi raaka-aineita sisältäviä lokeroita on vaihdettava 1,5 tunnin välein.

Menetelmän etuna on vitamiinien ja persilja-makujen säilyttäminen.

Haittana on kuivausprosessin kesto sekä prosessin jatkuvan seurannan tarve. Kanaalit, valkosipuli ja sokerijuurikkaat ovat hyvin kuivattavia kuivausrummussa.

Sähkökuivaimessa vihreät kuivataan kokonaisin oksain

Kuivaa aerogrillissä

Vihreät murskataan, sijoitetaan sitten aggregaattiin ja kuivataan 40–45 asteen lämpötilassa ja maksimipuhalluksessa. Konvektion ovi on jätettävä auki, mikä parantaa ilmankiertoa ja nopeuttaa prosessia. Vihreiden kuivumisaika kestää enintään 20 minuuttia. Juuret - jopa 40 minuuttia.

Menetelmän etuna on sen nopeus sekä sen, että prosessia ei tarvitse säätää tai sitä ei häiritä.

Valuta uunin yli

Uunin yläpuolella oleva prosessi on samanlainen kuin uunissa kuivaaminen, vain leivontalevylle asetetut hienonnetut raaka-aineet tulisi sijoittaa liesi yläpuolelle. Keittämisen aikana lämmin ilma nousee. Tästä johtuen raaka-aineet kuivuvat vähitellen.

Menetelmän haittana on, että vihreiden kuivaaminen kestää kauan. Ruoka-tuoksut voivat lisätä persilja-makua.

Arvokkuus - emäntä ei tarvitse puuttua asiaan.

Maustetta tulee säilyttää lasipurkkeissa, joissa on ruuvikorkit, jotka eivät anna sen tuoksua haihtua.

Vihreät pankit on sijoitettava pimeään, tuuletettuun paikkaan. Tölkkien lisäksi voit käyttää paperipusseja tai kangaskassia. Tällöin mauste varastoidaan erillään muista tuotteista, joilla on voimakas haju, koska se voi imeä sen.

Kuivattua persiljaa voidaan varastoida ja käyttää uuteen satoon saakka.

Pin
Send
Share
Send
Send