Tietoja tilasta

5 helppoa tapaa kuivata feijoa kotona (+ resepti hedelmien kovettamiseksi)

Pin
Send
Share
Send
Send


Feijoa on eksoottinen hedelmä, joka tuli Etelä-Amerikasta. Niitä voidaan käyttää tuoreina ja kuivattuina kotona nauttimaan makeasta hedelmästä offseasonissa. Maun ja aromaattisten ominaisuuksiensa ansiosta hedelmät ovat tulleet suosituiksi kaikkialla maailmassa. Kasvattajien pitkäaikaiset kokeet tekivät laitoksen sopeutuneen kylmempään ilmastoon. Nyt feijoa kasvatetaan Kaukasiassa, Turkmenistanissa, Krimissä ja jopa Krasnodarin alueen eteläosassa, mikä mahdollisti hedelmien saatavuuden kaikille.

Feijoa-kuivauksen spesifisyys

Valitettavasti feijoa on kausiluonteinen hedelmä, joten ihmiset etsivät usein tapoja tehdä se. Jotkut jäädyttävät hedelmät, toiset säilöttyjä tai valmistettuja hilloja. Mutta kuten useimmat hedelmät, se voidaan kuivata! Kuivattu versio on loistava välipala, jota voidaan käyttää myös jälkiruokien valmistukseen, liharuokien paistamiseen tai salaattien lisäämiseen.

Varoitus! Kuivaukseen soveltuvat vain täysin kypsytetyt hedelmät.

Monet sanovat, että hedelmiä on mahdotonta kuivata. Samaa sanottiin kerran kiivistä, mutta jo vuosikymmeniä tämä kuivattu hedelmä on ollut suosittu herkku Aasian maissa.

Ennen kuivumisen aloittamista on tärkeää valmistaa hedelmät oikein:

  1. Ensin täytyy pestä ne oikein. Tee se vain kylmässä vedessä, muuten iho muuttuu keltaiseksi. On suositeltavaa liottaa hedelmiä kylmässä vedessä muutaman minuutin ajan, jotta päästäisiin eroon nitraatista, jotka ovat jalostettuja hedelmiä parempaan säilytykseen.
  2. Seuraavaksi feijoa leikataan kehoa pitkin, luut poistetaan yhdessä ja nestemäinen massa.
  3. Viipaloidut hedelmät leikataan viipaleiksi tai nauhoiksi.
Jotta korjuu saataisiin maukkaaksi, sinun pitäisi ottaa tuoreita ja kypsiä hedelmiä.

Hedelmien kuorinnan leikkaaminen ennen kuivumista ei ole tarpeen.

Menetelmät feijoa kuivaamiseksi kotona

Feijoa-kuivauksen prosessi on hyvin yksinkertainen. Jopa henkilö, jolla ei ollut aikaisemmin kokemusta kuivattujen hedelmien hankinnasta, ei synny vaikeuksia.

Kuivataan hedelmiä uunissa

Kypsä feijoa on erittäin mehukas ja sisältää runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja. Tämän koostumuksen ansiosta massan kosteus menee hyvin hitaasti, ja kuivausprosessi vie paljon aikaa. Tässä on mitä sinun tarvitsee tehdä:

  • Kuumenna uuni 40 °: een;
  • peitä leivinpaperi paperilla ja levitä siihen jo leikattu feijoa tasaisesti yhteen ohueseen kerrokseen;
  • laita paistopelti uuniin 4 - 5 tunnin ajan;
  • Jätä uunin luukku auki.
Feijoa-kuivausprosessissa on välttämätöntä sekoittaa, jotta kosteus haihtuu.

On parasta suorittaa kuivaus sähköuunissa, koska sillä on lisäpuhallus, joka nopeuttaa kosteuden haihtumista. Sen jälkeen kun hedelmä on jäähtynyt, se asetetaan paperipyyhkeeseen ja jätetään päivän ajaksi huoneenlämpötilassa. Näin kuivattu hedelmä on hieman kova, mutta se sopii erinomaisesti leivonnaisten valmistukseen (sokeroituina hedelminä).

Kuivaus kuivausrummussa

Feijoa voidaan kuivata nopeasti ja tehokkaasti sähkökuivaimella, esimerkiksi VOLTERA 1000 Lux. Ensin on lämmitettävä. Seuraavaksi laitetaan valmiiksi valmistettu materiaali laitteen kuormalavoille (osastoissa) ja asetetaan tila, joka soveltuu mehukkaiden hedelmien kuivaamiseen (lämpötila noin 55 °). Kuivausaika kuivausrummussa on keskimäärin noin 10 - 12 tuntia, joten menettely suoritetaan kahdessa vaiheessa 5 - 6 tunnin välein. Jos haluat tarkistaa feijoa valmiudesta, riittää, että katkea yksi siivu ja katso sisälle. Jos mehua uutetaan kuivatusta massasta, hedelmä ei ole vielä valmis.

Tuotteen valmius voidaan määrittää käyttämällä nesteen erittymistä sikiöstä paineen alaisena.

Auringon kuivaus

Auringonvalon käyttö hedelmien kuivaamiseksi on vanhin ja yleisin tapa kuivata hedelmiä. Jos sinulla on mökki tai asut yksityisessä talossa, voit kuivata hedelmät auringon alla. Tätä varten tarvitset tavallisen puutarhaverkon, joka sijoitetaan aurinkoisimpiin alueisiin.

Valmistetut (kuoritut ja hienonnetut) hedelmät kaadetaan asetettuun verkkoon. Jos aiot kuivata feijoa avoimen auringon alla, viipaleet voidaan leikata hieman suuremmiksi. Seuraavaksi yli hedelmä asetettu lasi, joka estää haitalliset vaikutukset ultraviolettisäteilyn, samalla tehostamalla auringon. Hedelmien ja lasin välissä on oltava riittävästi tilaa kunnolliselle ilmankiertoa varten. Vain 3 päivässä saat laadukkaan lopputuotteen.

Auringon kuivumista varten sinun on leikattava hedelmät suuriksi viipaleiksi.

Tämä menetelmä soveltuu suurten määrien kuivatukseen. Lisäksi täydellisen ilmanvaihdon vuoksi ulkona ei ole homeen vaaraa.

Kuivaus ikkunalaudalla

Voit kuivata feijoa ikkunalaudalla seuraavasti:

  • Valmistele muovilokero ja peitä se sideharjalla. Sideharsoa suositellaan steriloitavaksi (kiehuvaksi), jotta estetään rotan leviäminen hedelmään.
  • Laita hedelmät suolatun veden liuokseen (kaksi ruokalusikallista suolaa 1 litraa vettä kohti) 3 minuutin ajan.
  • Aseta feijoa-lohkot ohuella kerroksella sideharsoon siten, että ne eivät kosketa toisiaan.
  • Lokero jätetään ikkunalaudalle 3 - 4 vuorokautta.
Käännä hedelmää jatkuvasti, ja sitten ne kuivuvat tasaisesti.

Kuivausprosessissa on tarpeen seurata jatkuvasti hedelmiä ja kääntää ne (kerran päivässä), muuten märehtyy. Näin kuivattu tuote säilyttää runsaasti vitamiineja.

Kuivaus uunin yli

Hedelmät leikataan kahteen tai neljään yhtä suureen osaan pitkin kehoa ja puhdistetaan nestemäisestä massasta. Tuloksena olevat lohkot kiinnitetään neulalla olevaan merkkijonoon, joka luo pieniä koruja ja ripustaa liesi yli. Vain 5-7 päivässä saat pehmeitä, kuivattuja hedelmiä, jotka voidaan säilyttää enintään 4 kuukautta. Tämä feijoa lisätään salaatteihin ja liha-aterioihin sekä kulutetaan puhtaana.

Kuivattuina uunin päällä hedelmät leikataan puoliksi

Ruoanlaitto kuivattu feijoa

Kuivausprosessi kotona on hieman erilainen kuin kuivaus ja näyttää näin:

  1. Ensinnäkin hedelmät kastellaan perusteellisesti kuumassa vedessä (noin 5 - 7 minuuttia), minkä jälkeen ne leikataan kahteen yhtä suureen osaan, poistamalla siemenet ja sepals.
  2. Seuraavaksi sinun täytyy kokata siirappi. Yhdessä litraan kiehuvaa vettä lisätään kaksi lasillista sokeria ja hyppysellinen suola, keitetään, kunnes ainesosat ovat täysin liuenneet (10 - 15 minuuttia).
  3. Valmistetut hedelmät upotetaan siirappiin 2 tunnin ajan, minkä jälkeen lohkot poistetaan ja jätetään valumaan.
  4. Sitten laitetaan leivinlevyyn ja laitetaan esikuumennettuun 70 °: n uuniin 4 tunniksi. On tarpeen seurata jatkuvasti hedelmän tilaa, jotta se ei kuivu.
Vain kypsiä ja pehmeitä hedelmiä voidaan kuivata. Jos hedelmä ei ole kypsä, se osoittautuu "kumiksi".

Valmis viipaleiden annetaan jäähtyä. Kuivattu tuote osoittautuu hyvin mehukkaaksi ja makeaksi, toisin kuin kuivattu. Tässä muodossa sitä voidaan käyttää täydellisen jälkiruokana teetä tai kahvia varten, lisättynä leivonnaisille, leivonnaisille, suklaalle. Erityisen maukasta on kuivatun tuotteen ja jäätelön yhdistelmä.

Jotta kuivattu feijoa, hedelmä keitetään makea siirappi, ja sitten paistetaan

Kuivattu ja kuivattu feijoa säilytetään ilmatiiviissä, kosteudenkestävässä säiliössä. Lasipurkit, joissa on tiiviit kannet, jotka sopivat pimeään, viileään ja kuivaan paikkaan, ovat ihanteellisia. Hyvin kuivattuja hedelmiä voidaan säilyttää enintään kuusi kuukautta.

Jotta pöydälläsi olisi herkullisia ja vitamiinirikkaita ruokia ympäri vuoden, suosittelemme myös tutustumaan kuivattua melonia ja sokeroitua kurpitsaa sisältävään ruoanvalmistukseen.

Pin
Send
Share
Send
Send