Tietoja tilasta

Kuivaa ja kuivaa ostereiden sieniä halvimmalla hinnalla

Pin
Send
Share
Send
Send


Oyster sienet - sienet, jotka sisältävät vähän kosteutta. Näin ollen kuivausprosessi ei aiheuta erityisiä vaikeuksia. Voit jopa käyttää käsillä olevia työkaluja. Jos ne kuivataan talvella, tuloksena on sieniä, joita säilytetään pitkään. Niillä on hienostunut maku ja miellyttävä tuoksu, jonka avulla voit valmistaa paljon herkullisia ruokia.

Prosessin erityispiirteet

Sinun täytyy poimia suuria sieniä ja ilman hiutaleita.

On olemassa useita kirjoittamattomia sääntöjä, jotka mahdollistavat kuivien osterien sienien talven. nimittäin:

  • Sieniä on ehdottomasti pestä ennen kuivumista. Ne puhdistetaan lialta ja lehdiltä. Poista tarvittaessa yläkuori;
  • kuivataan vain tuoreita, korjaamattomia ja siistejä näytteitä;
  • kuivauksen alussa asetetaan minimilämpötila. Sitten kannattaa nostaa;
  • koska osterien sienet ovat suuria, ne on leikattava;
  • samassa kuormalavassa on vain saman kokoiset palat. Joten ne kuivuvat kerralla;
  • kuivausprosessin aikana on suositeltavaa ylläpitää hyvä ilmamassojen kierto, muuten tuote heikkenee.

Tavat kuivattaa ostereita sienille talvella

On monia vaihtoehtoja sienien valmistamiseen talvella. Tätä varten saatat tarvita sekä käytettävissä olevia työkaluja että erikoislaitteita. Tarkastellaan yleisimpiä kuivausmenetelmiä.

Uunissa

Kuivaa alhaisessa lämpötilassa

Voit myös kuivata uunissa. Tätä varten valmistetut palat on asetettu leivinpaperia, joka on aiemmin peitetty pergamenttipaperilla. Lämpötilan on oltava 45 astetta. Jos laitat enemmän, tuote saattaa polttaa, alentaa - väsynyt ja pilaantunut. Ilmamassojen kiertämiseen ja kostean ilman vapauttamiseen on suositeltavaa pitää uunin luukku hieman auki. Voit kiinnittää uunin rungon ja luukun väliin. Kun kappaleet eivät enää tahmea, lämpötila nostetaan 60 asteeseen ja niin edelleen, kunnes se on valmis. Sanoa täsmälleen, kuinka kauan koko kuivausprosessi kestää, on vaikeaa. Kaikki riippuu yksittäisten kappaleiden koosta. Muutaman tunnin varmasti.

Mikroaaltouunissa

Kuivumisaika lyhenee 2 tuntiin.

Voit jopa kuivua mikroaaltouunissa. Tätä varten valmistetut sienet asetetaan levylle. Ja on parempi, että palaset olivat samat. Teho näytti vähintään 100-150 wattia. Kuivaus tapahtuu useissa vaiheissa. Kuivuu 20 minuuttia, sitten ovi avautuu, jotta kostea ilma vapautuu 10 minuutin ajaksi. Ja niin monta kertaa, kunnes täysin kuiva. Yleensä 3-4 tällaista jaksoa tarvitaan, mikä on tarpeeksi pitkä.

Kuivaimessa

Kuivausrummulle VOLTERA 1000 Lux-ostereita leikataan pieniksi paloiksi

Sähkökuivureiden käyttö nopeuttaa merkittävästi talven sadonkorjuuprosessia. Tätä varten kuoriutuneet ja hienonnetut sienet on sijoitettu kuivausverkolle VOLTERA 1000 Lux. Altistettu lämpötila 50 ° C: ssa 2 tuntia. Sen jälkeen sinun täytyy nostaa 75 asteeseen ja niin edelleen, kunnes sienet ovat täysin keitetyt. Koko kuivausprosessi voi kestää 7-12 tuntia. Kaikki riippuu kopioiden koosta.

Miten kuivata sieniä merkkijonolla

Helpoin, edullisin ja edullinen kuivausmenetelmä

Tämä menetelmä sienien keräämiseksi talvella - helpoin. Tarvitaan vain puuvillalanka ja sopivat sääolosuhteet. Kuuma, kuiva ja aurinkoinen aika kestää. Pre-oyster-sieniä on suositeltavaa puhdistaa lialta ja leikata yhtä suuriksi osiksi. Sienet, jotka on asetettu pergamenttipaperia ja jotka suoritetaan auringossa. Kolmen tunnin kuluttua, kun palat ovat hieman kuivuneet, ne voidaan kiinnittää kierteeseen. Sen jälkeen sienet tuodaan lämpimään ja kuivaan paikkaan päivään asti, kunnes se on täysin kuivunut.

Venäläinen liesi

Kuivatut sienet jo jäähdytysuunissa

Oyster sienet talvella olivat mukana myös vanhoina aikoina. Tätä varten he käyttivät venäläisiä uuneja. Tänään vähän on muuttunut ja voit käyttää turvallisesti samalla tavalla. Tätä varten uunin pohjalle asetetaan useita tiiliä. Ne tarjoavat tarvittavan etäisyyden niin, että ostereiden sienet eivät yksinkertaisesti pala. Valmistetut sienet asetetaan grillille. Tätä menetelmää käytettäessä ei pidä unohtaa uunin peltiä. On suositeltavaa avata se hieman, jotta saadaan riittävä ilmankierto. Oyster sienet ovat valmiina 7-12 tunnin kuluessa.

Konvektion uunissa

Kuivumisaika riippuu sienien koosta.

Oyster sieniä voidaan myös kuivata ilman kiertoilmauunissa. Tätä varten valmiit sienet on sijoitettu gridille. Suurin sallittu nopeus ja lämpötila 60-70 astetta. Prosessi kestää noin kaksi tuntia. Kaikki riippuu sienien koosta ja tuoreudesta.

Uunin yli

Erikoissuunnitelma kuivauskaapille

Oyster-sienien kuivaus prosessin päällä on yksinkertaista, mutta ei aina kätevää. Kaikki johtuu siitä, että se kestää noin kaksi päivää. Ja tänä aikana kypsennä liesi ei ole sen arvoista. Muuten sienet imevät kaikki hajuja, jotka näkyvät ja lakkaavat olemasta yhtä tuoksuvia kuin aikaisemmin. Valmistetut sienet kiinnitetään kierteeseen ja ripustetaan kaasulämmitteisen polttimen päälle. Prosessi kestää useita päiviä, kunnes osteri on täysin kuiva.

Oyster sienet ovat herkullisia ja tuoksuvia sieniä, joita voidaan lisätä erilaisiin ruokiin. Joitakin kuivattuja kappaleita käsitellään jauheen tilaksi käytettäväksi mausteina. Tämäntyyppisen sienen kuivausprosessi on varsin yksinkertainen, koska niillä ei ole liiallista kosteutta. Useita älykkäitä liikkeitä ja maukkaita herkkuja talvelle ovat valmiita.

Miten kuivata vuoden kylminä kuukausina muita tuotteita, katso artikkeleita kesäkurpitsaa, parsaa, porkkanaa.

Pin
Send
Share
Send
Send