Kuivatut hedelmät ovat tunnettuja monille emäntäperheille, mutta kaikki eivät tunne kuivattuja vihanneksia. Ne säilyttävät myös ihmiselle välttämättömiä hyödyllisiä ominaisuuksia ja mikroelementtejä. Talvella, kun vitamiineja ei ole, kuivatut kurkut voivat täydentää sitä. Vihannekset, jotka sisältävät runsaasti kosteutta, edellyttävät erityistä lähestymistapaa ja voidaanko ne kuivata sähkökuivaimessa. Kurkissa 95 prosenttia vedestä.
Kuivaus kurkkujen spesifisyys
Vihannesten kuivaus alkoi luonnollisesti muina aikoina. Monet laitteet on keksitty prosessin nopeuttamiseksi.
Kuivauksessa ei ole vaikeuksia, jos noudatat reseptin ja toiminnan algoritmia.
Kasviksia tarvitaan etukäteen, riippumatta siitä, mikä menetelmä on valittu:
- Yli kypsä ja kasvanut hedelmä sopii käytettäväksi kuivausrummussa.
- Puutarhasta kerätyt tuoreet kurkut pestään perusteellisesti, kukinnat ja piikit on poistettava. Ennen kuivausta hedelmät asetetaan paperipyyhkeelle ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
- Välttää epämiellyttävä maku luonnollisesta katkeruudesta auttaa puhdistamaan nahat. Jos hedelmät ovat hyvin juotettuja ja niillä ei ole makua, et voi irrottaa yläosaa.
- Kasvi leikataan ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 1 senttimetri tai levyt.
Vihannekset, joissa on valkosipulia ja suolakurkkua, voivat käyttää suolattuja vihanneksia kuivattamiseen. Jotkut kotiäidit pitävät sokeria sitruunalla ylimääräisenä ainesosana. Jokainen tuote on tarkoitettu faneille.
Tapoja kuivaa kurkkua
Kuivaus voi olla eri tavoin. Poista ylimääräinen neste suolalla ja sokerilla. Kuivattujen pelimerkkien valmistukseen käytetään aromaattisia yrttejä ja mausteita. Luonnollinen tapa soveltuu parhaiten kaikkiin vihanneslajeihin. Kurkut voidaan kuivata hirvieläinten tai telineiden muodossa. Ne valmistetaan myös sähkökuivaimessa, aerogrillissä ja uunissa.
Nykyään ihmiset ovat tottuneet kuivumaan hedelmiä, marjoja ja vihreitä, mutta he eivät voi edes olettaa, että kuivatut vihannekset eivät ole yhtä hyödyllisiä.Uunissa
Ei vain kuivattuja kurkkuja vaan myös kasvisilppuja hyvin uunissa. He tarvitsevat korkeamman lämpötilan ja aromaattisten mausteiden esiintymisen.
Valmistettu tavalliseen tapaan levyt, jotka on päällystetty pergamentilla. Lämpötila on 50-70 astetta. Säännöllisesti on avattava ovi ja vapautettava kerätty kosteus. Kurkku-viipaleet on pyöritettävä palamisen estämiseksi. Jos lämpö on voimakas, lämpötila laskee 40 asteeseen.
Sähköuuni soveltuu paremmin vihannesten kuivaamiseen, sillä sen lämpötila on vakio lämmitettäessäJauhojen, suolan ja ripustuksen valmistuksessa maustetaan mausteita. Anna niiden valua seulassa tai siivilässä. Piirit on asetettu pergamentille, ja ne altistetaan kuumennukselle 150 astetta 30 minuutin ajan, 15 kummallakin puolella. Toinen puoli tuntia vihannes tulee 70 asteen lämpötilassa. Tällaisen tuotteen säilyvyysaika riippuu sen valmistuksessa käytetyistä mausteista.
Lisäksi porkkanat, sienet ja valkosipuli ovat hyviä uunissa.
Kuivaimessa
Kätevä laite vihannesten kuivaamiseksi - sähkökuivuri VOLTERA 1000 Lux. Millä tahansa määrällä kurkkuja hän selviytyy täydellisesti tehtävään.
Tämän vihannesten lämpötila on enintään 70 astetta. Prosessiaika on 4-6 tuntia. Jatkuvasti täytyy hallita kuivausastetta, jotta työkappale ei pilata.
Näin valmistetut vihannekset varastoidaan enintään kaksi vuotta ilman lisäaineita ja erityisolosuhteita. Myös kuivausrumpu VOLTERA osoittaa, että kurpitsa, punajuuret ja jopa meloni.
Valmistetut mukit tulee sijoittaa sähkökuivureihin ja ottaa käyttöön käyttöohjeissa suositellussa tilassa.Auringon kuivaus
Ne, jotka voivat ylpeillä suurilla saannoilla, arvostavat luonnollisen kuivausmenetelmän. Pyöreiksi tai levyiksi leikatut kurkut voidaan kiinnittää kierteisiin ja ripustaa. Vihannes ei pelkää aurinkoa, joten se sijoitetaan ulkoilmaan. Hyvä ilmanvaihto edistää nopeaa kuivumista.
Tuotteen saamiseksi 3-4 päivän kuluessa.
Kurkut kuivataan vaakasuoralla pinnalla. Hyllyt on peitetty pergamentilla tai paperiarkeilla. Kasvipiirit on sijoitettu yhteen kerrokseen. Kummallakin puolella se kuivuu 2 päivää. Sitten ne on koottava huolellisesti ja taitettava ilmatiiviissä säiliöissä tai liinavaatteissa.
Suolaiset ja makeat vihannekset soveltuvat horisontaaliseen kuivaukseen. Heidän on ensin pidettävä kupissa, tyhjennettävä jatkuvasti neste. Siirrä sitten seulaan tai siivilään. Kun ylimääräinen kosteus tulee ulos, kurkut asetetaan ja kuivataan.
Leikatut palat on kiristetty langalle ja venytetty auringon säteiden alle.Konvektion uunissa
Kuivattujen kurkkujen valmistuksen erityispiirre konvektioliuoissa on lämpötilan säätö. Kasvis valmistetaan tavalliseen tapaan. Hedelmiä ei kuivateta kokonaan, vain piireissä tai levyissä. Jos siemenet ovat hyvin suuria, kuten vanhoissa hedelmissä, ne voidaan poistaa.
Ympyrät on asetettu lavoille ja ladataan laitteeseen. Lämpötila on 70 astetta. Kuivumisaika on 2 - 4 tuntia.
Tuotteiden vetäminen on tarpeen, kun ympyrät ovat hauraita ja niissä ei ole kosteutta.
Uunin yli
Niillä on pehmeää massaa suuren kosteuden määrän vuoksi. Heti kun se haihtuu, kuivattu kasvis on valmis. Jos erikoisyksiköitä ei ole ja kyky järjestää telineitä, voit käyttää sähköliesiä.
Hedelmät, jotka on leikattu tavallisella tavalla, kuorittu ihosta, on kiinnitetty paksuun kierteeseen. Garland on ripustettu päälle kytketyn sähkölieden päälle puolen metrin etäisyydellä. Jatkuva lämpö vaikuttaa kosteuden säänkestävyyteen. Segmenttien välillä tulisi olla etäisyyksiä, jolloin prosessi menee nopeammin.
On tarpeen ottaa huomioon langan paksuus, se on hyvin ohut - se voi leikata ympyröiden läpi, ja ne alkavat laskea.Jokaisella kuivausmenetelmällä on hyvät ja huonot puolensa. Luonnollisesti voit hankkia suuremman määrän tuotetta. Sähkökuivain vähentää kuivumisaikaa 4 päivästä 6 tuntiin. Uunissa ja aerogrill voidaan keittää makea ja suolainen vaihtoehtoja. Toivottomassa tilanteessa sähköhella tulee pelastamaan. Vesiliukoisuuden vuoksi ne kuivuvat nopeasti. Niitä säilytetään yli kaksi vuotta, niitä voidaan käyttää paistojen, suolakurkkua, siruja ruoanlaittoon. Kostutetussa muodossa, joka sopii rentoutumiseen kauneushoitoja.
