Tietoja tilasta

6 yksinkertaista tapaa kuivata se kotona

Pin
Send
Share
Send
Send


Kuivaus katsotaan parhaaksi tavaksi sienien keräämiseen. Kuivat sienet eivät menetä makua. Ne ovat tuoksuvia. Niiden astiat ovat ihmisille edullisempia kuin muulla tavalla korjattu: peittaus, säilyke tai suola. Sinun täytyy tietää, miten sienet kuivataan kotona ja säilyttää arvokkaan proteiinituotteen hyödylliset ominaisuudet.

Kuivattujen sienien spesifisyys

Sienen kerätty syksyn sato on valmistettava. Prosessi on yksinkertainen, mutta sinun on vielä tiedettävä, miten ne voidaan valmistaa, jotta saadaan korkealaatuisia raaka-aineita kuivassa muodossa.

Kuivaukseen on parempi käyttää nuoria sieniä

Valmisteluvaihe koostuu seuraavista seikoista:

  1. Varmista, että lajitellaan ja lajitellaan uudelleen. Jos matoja tai vääriä sieniä sattuu vahingossa, ne heitetään ulos. On parempi päästä eroon vanhoista umpeenkasvatuista kopioista.
  2. Puhdista leikatut sienet lialta ja roskilta kostealla liinalla. Jos sieniä on paljon, kangas pestään säännöllisesti vedellä.
  3. Erota hattu jaloista veitsen avulla. Sienien ruoanlaittoon talvella käytetään useammin korkkeja.
  4. Haluttaessa voit kuivua ja jalat. Tätä varten jalat leikataan pieniksi paloiksi 2-3 cm: n pituisiksi, jotta kosteus haihtuu nopeasti jalat leikataan ja pituussuunnassa.
On tärkeää! Sienet ennen kuivausta eivät pese, jotta ne eivät kyllästyisi ylimääräisellä kosteudella eikä viivytä kuivausprosessia.

Kuivatut jalat taas tulevat koviksi. Siksi on parempi muuttaa ne jauheeksi, jauhaa sekoittimessa tai kahvimyllyssä. Hanki sieni jauhe. Se on tuoksuva ja antaa ensimmäiselle ja toiselle kurssille hämmästyttävän piquancy.

Kuivausmenetelmät

Kuivatessa sieniä käytetään eri tavoin. Tätä varten käytetään kodinkoneita:

  • uuni;
  • mikroaaltouuni;
  • sähköinen kuivausrumpu;
  • kiertoilmauuni;
  • Venäläinen liesi.
On parempi kuivata vain korkit.

Lisäksi kuivataan merkkijonolla ja uunin yläpuolella.

Uunin kuivaus

Kuivatut sienet uunissa eivät ole helppoja. Prosessi on pitkä ja vaatii huomiota. On tarpeen varmistaa, että sienet eivät ole paistettuja prosessissa.

Kuivausprosessi on seuraava:

  1. Käännä uuni päälle ja lämmitä se 45 ° C: seen.
  2. Levitä valmistetut sienet lankahyllylle tai leivinpinnalle yhdelle kerrokselle.
  3. Sijoita sienet 4,5 tuntia uuniin kosteuden haihduttamiseksi.
  4. Pidä uunin luukku auki höyryä ulos.
  5. Nosta lämpötila uunissa 80 ° C: seen.
  6. Kuivaa, kunnes ovi on auki, sekoittaen ajoittain.
  7. Tarkista usein halukkuus kokemukseen. Kuivattu sieni on joustava ja helposti taivutettu, mutta ei rikkoa. Pitää värin ja aromin.
Vihje! Jos uunissa on konvektiotoiminto, ovi ei avaudu.

Mikroaaltouunin kuivaus

Nykyaikaisten huoneistojen asukkaat voivat suorittaa tämän menettelyn mikroaaltouunissa. Prosessi ei ole kovin kätevä ja vaatii jatkuvaa seurantaa. Tuotteen saanto on pieni. Ennen kuin laitat mikroaaltouuniin, sienet kuivataan hieman auringossa. Sateisessa säässä käytetään lisälamppua.

Hieman kuivatut hunajaseetit sijoitetaan mikroaaltouuniin, joka levittää ne ensin lautaselle yhdellä kerroksella. Valmiutta tarkistetaan näin: sormet murskata suuremman sienen. Kun mehu tulee näkyviin, kuivausprosessi toistetaan. Jos sieniä ei ole esikuivattu, vapautuu paljon nestettä. Nestettä tulee tyhjentää, muuttaa asetustilaa. Tämä on hyvin epämukavaa, vaatii paljon huomiota.

Kuivatut sienet mikroaaltouunissa 20 minuutin ajan annetulla teholla 100-180 wattia

Kuivaus kuivausrummussa

Hyvä tapa talveksi valmistautua on jälleen - kuivaus sähkökuivaimessa. Sienet valmistavat - lajittelevat, puhdistavat, erottavat jalat korkeista, leikkaavat suuria yksilöitä palasiksi. Kuivaus voidaan tehdä VOLTERA 1000 Lux -kuivaimessa.

Valmistetut sienet tasaisesti yhteen kerrokseen jakautuvat ritilöille, laita ne toiselle ja kytke laite päälle. Kuivaa noin 6 tuntia 50 ° C: ssanoinC. Kuivaimen ohjeissa kuvataan yksityiskohtaisesti eri tuotteiden kuivausprosessi, sinun täytyy lukea ohjeet.

Kuivausprosessi on erittäin kätevä ja nopea, ei vaadi paljon työtä ja huomiota emäntä

Kuivaus merkkijonolla

Käytti edelleen vanhaa tapaa - kuivattuja sieniä merkkijonossa. Menetelmä on hyvin yksinkertainen, ilman kustannuksia.

Sinun täytyy olla käsillä:

  • tavallinen neula ompeluun;
  • paksu lanka tai kalastuslinja.
Neulasienet on kiinnitetty hihaan tai stringiin helmien muodossa.

On välttämätöntä varmistaa, että niiden välillä on aukko paremman ilmanvaihdon varmistamiseksi. Strung sijoitettu auringon. Niitä lämmitetään auringonvalolla. Heidän pitäisi puhaltaa tuulta.

Voit käyttää parveketta. Rakenna nelikulmainen räkkikehys kireillä langoilla ja aseta se ikkunalaudalle. Kuivumisaika kasvaa tällä tavalla. Se riippuu sää-, kosteus- ja ilman lämpötilasta. Viikon ajan voit hallita.

Kun sateinen sää sieni on syötetty huoneeseen, jotta ne eivät heikkene. Suojaa sideharsoa kärpäsiä ja hyönteisiä vastaan.

Venäläinen liesi

Kuivaa venäläisessä uunissa lämmitetään hyvin. Hiilet poistetaan, putki suljetaan näkymällä, suu on peitetty peltiä. 2-3 tunnin kuluttua uunin alla on täysin puhdistettu.

Sadonkorjuu on seuraava:

  1. Sieni-raaka-aine on asetettu alustoille, kypsentämällä hattuja pohjaan. Uuniin asennetaan tiiliä, niihin asennetaan sienipaloja, jotta ne eivät pääse kosketuksiin kuuman tulisijan kanssa.
  2. Tulppa sulkee uunin suu ja jättää sormileveyden ilmankiertoa varten.
  3. Sienet sekoitetaan säännöllisesti.
  4. Kuivaus kestää yli 8-16 tuntia. Jos sienet ovat suuria, joudut joskus kuivumaan seuraavalla tulipesällä.
  5. Jotta herkkyys ei olisi ylimääräistä, sienet vedetään ulos uunin kannesta sideharsolla ja laskeutuvat.
Uunin lämpötilan tulisi olla 60-70 ° С

Konvektion uunissa

Kuivausprosessi konvektion uunissa on nopea. Niin, että kostea ilma voisi mennä ulos, laitteen kanteen työnnetään kansi. Nopeus asetetaan korkeaksi, kuivataan noin 1,5 tuntia lämpötilassa, joka on 60-70 ° C.

Uunin yli

Keittotason kuivausmenetelmä on seuraava:

  1. Sienet kalastuslinjan valmisteluun ja kiinnittämiseen.
  2. Aseta laatan yläpuolelle korkeus 70-100 cm.
  3. Sytytä polttimet.
  4. Kolmen päivän ajan polttimet toimivat ja sienet kuivuvat. Ruoanlaitto ei ole käytössä, joten ne eivät liota vierailla tuoksuilla.

Tämä menetelmä ei ole kätevä. Hänelle keinona harvinaisissa tapauksissa. Kuivausmenetelmästä riippumatta saat herkullisen tuotteen, joka ei ole huonompi kuin tuoreet raaka-aineet.

Sienet säilytetään suljetussa lasisäiliössä

Kuivattujen raaka-aineiden varastointiin käytetään kangaskassit, paperipussit tai lasipurkit. Säilytä ilmanvaihdossa. Hyviä olosuhteita luotaessa niitä voidaan säilyttää 3 vuotta ilman makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Kuivatut sienet monipuolistavat ruokalajeja: salaatteja, keittoa ja toiseksi kastiketta ja kaviaaria. Se on herkullinen täyte paistamiseen ja nyytteihin. Tarjoamme myös lukea, miten kypsennetään vihanneksia kotona.

Katso video: 10 Living Room Upcycling Furniture Ideas (Heinäkuu 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send