Tietoja tilasta

Kuinka kuivata munakoisoja niin, etteivät ne ole katkera

Pin
Send
Share
Send
Send


Kuivatut munakoisot - ei yleisin tuote Venäjällä, mutta Turkin ja Italian hyllyillä puretaan ensin. Tuoreet hedelmät sisältävät foolihappoa, A-, C-, K- ja B-vitamiineja, eivätkä monet tiedä, että jos kuivaat vihannekset kunnolla, kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Nämä ovat yksi niistä harvoista tuotteista, jotka imevät täysin mausteet, joiden kanssa ne on valmistettu. Käytä mielenkiintoisia makuja antamalla mielenkiintoisia lisäravinteita.

Kuivausominaisuudet

Kuivaus - menettely on pitkä ja työläs. Vihanneksia ei voi kutsua "kapriisiksi", mutta katkeruuden poistamiseksi ne on aina kasteltava vedessä tai marinaadissa ennen keittoa.

Lisäaineista niihin, kasvi- tai oliiviöljyyn, balsamiviinietikkaan, soijakastikkeeseen, paprikaan, italialaisten yrttien sekoitus on täydellinen.

Täysin kuivattujen kotituotteiden valmistuksessa hedelmät on leikattava mahdollisimman ohuiksi, jolloin iho jää. Kuivattu voidaan leikata aluslevyiksi, puoliksi, viipaleiksi, kuutioiksi ja iho on poistettava katkeruuden välttämiseksi.

Minkä tahansa kokoiset hedelmät leikataan nauhoiksi ohuella veitsellä tai kasvisruhalla. Munakoisot asetetaan oliiviöljyn marinadiin, soijakastikkeeseen, hunajaan ja paprikaan 2 tunnin ajan. Valmistelun jälkeen on välttämätöntä puhdistaa paperipyyhkeellä ja laittaa sähkökuivaaja päiväksi, jolloin lämpötila asetetaan 40 asteeseen.

Nauhan leveys riippuu siitä, kuinka rapeita ja hauraita siruja halutaan päätyä

Pelimerkkien kunto

Maukas, rapea, ja mikä tärkeintä - terve. Munakoiso-sirut ovat suosikkisi, jos yrität niitä ainakin kerran. Olennainen edellytys niiden valmistukselle on kastelu kasviöljyn, etikan ja mahdollisten mausteiden marinaadissa. Leikkaa vihannekset ohuiksi viipaleiksi ja paista kasviöljyssä, kuivaa uunissa tai mikroaaltouunissa.

Ennen kuivausta leikattujen renkaiden tulee olla paistettuja kasviöljyssä

Resepti munakoisojen valmistuksessa "kuten sienet"

Välipalan nimi on "munakoiso kuten sienet" monien gourmandien kuulemisessa, mutta kaikki eivät tunne ruoan valmistusmenetelmänsä salaisuutta. Valmistettu yksinomaan nuorista hedelmistä, joissa on pieni määrä siemeniä. Vihannekset on pestävä, leikattava pieniksi ympyröiksi, kiinnitettävä langalle ja laitettava leivinpaperia. Ihoa ei poisteta. Lämmitetyssä uunissa niitä pidetään 10-15 minuuttia 160-170 asteen lämpötilassa. Runko ripustetaan kuivaan paikkaan ja säilytetään täysin kuivumaan.

Ripusta sieni-nippu kuivaan, tuuletettuun paikkaan.

Kuivatut munakoisot

Suuret hedelmät kuoritaan ja leikataan suuriksi aluslevyiksi, sirotellaan suolalla ja mausteilla. Vihannekset jätetään 15 minuutin ajaksi katkeruuden poistamiseksi massasta. Seuraavaksi jokainen pala pestään juoksevalla vedellä ja asetetaan kiehuvaan veteen 3-5 minuuttia. Vihannekset asetetaan leivinpannulle ja pidetään uunissa 5 tuntia 60 astetta. Ennen käyttöä kuivattuja renkaita tulee liottaa veteen, sitten paista. Tässä muodossa kotitekoinen välipala voidaan säilyttää kellarissa lasipurkissa, täynnä kasviöljyä.

Näin munakoiso huolehtii liotuksesta.

Kotitekoiset kuivausmenetelmät

Jokainen kuivausmenetelmä ansaitsee huomionne. Jokainen niistä on omavarainen, alkuperäinen ja mielenkiintoinen. Ne, jotka haluavat syödä rapeita siruja mahdollisimman pian, valitsevat kuivumisen mikroaaltouunissa, ja potilaat kotiäidit odottavat viikon päästä vihannekset, kuivataan luonnollisella tavalla. Sähkökuivain säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet, ja uuni sitä vastoin tuhoaa ne. Kokeile kaikkia kuivattujen munakoisojen valmistusmenetelmiä, ja tunnet, kuinka paljon ne eroavat toisistaan.

Näin käsiteltyjä kuivattuja hedelmiä käytetään dolman valmistamiseen.

Resepti ruoanlaittoon uunissa

Munakoisot pestään ja pyyhitään kuivalla pyyhkeellä, leikataan tasaisiksi paloiksi yhtenäisen kuivumisen varmistamiseksi. Uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, vihannekset sijoitetaan leivinpaperia. Kokonaiskuivausaika on 5 tuntia, mutta ensimmäisen kuivaustunnin jälkeen lämpötila tulisi puolittaa.

Jotta kaikki vitamiinit eivät menetä kuivumisen aikana, voit vähentää lämpötilaa, mikä lisää hieman vietettyä aikaa

Tämä kuivausmenetelmä on yksi nopeimmista. Sen ainoa haittapuoli on se, että lämpökäsittelyssä korkeissa lämpötiloissa kaikki hyödylliset ominaisuudet menetetään.

Miten kuivata vihannekset sähkökuivaimessa

Viipaloidut ja esikypsytetyt munakoisot on sijoitettu kuivausastian tasoille. VOLTERA 1000 Lux -kuivaajassa kuuma ilma jakautuu tasaisesti vihannesten pinnalle ja riistää ne ylimääräisestä kosteudesta - sinun ei tarvitse edes kääntää niitä. Vähintään 40 asteen lämpötila säästää vitamiineja.

Seuraa prosessia ja älä anna lämpötilan nousta yli 40 astetta

Menetelmä vaatii aikaa vievää, yhden annoksen kuivaaminen kestää 24–27 tuntia.

Mikroaaltouunissa

Munakoisohakeet keitetään mikroaaltouunissa hyvin nopeasti. Ei edes puolen tunnin päässä "haluan" - kuten jo räjäytät tuoksuvia kasvisviipaleita. Vihannekset pestään, kuivataan ja leikataan mahdollisimman ohuiksi. Seuraavaksi ne tulisi sijoittaa pussiin, kaada pieni määrä kasviöljyä, kaada suolaa ja mausteita, sekoita. Valmistele viipaleita 5 minuuttia 750 watin teholla.

Pakkauksessa munakoisolle lisätään suolaa, mausteita, kasviöljyä ja sekoita kaikki hyvin.

Vihannekset kuivataan mikroaaltouunien vaikutuksesta ja ne saavat terävän kuoren. On tärkeää valvoa jännitteen ohjausta ja jättää sirut kuivumaan tai päinvastoin pysyä raakana.

Miten voit kuivua ilmassa

Avotilassa kuivumista varten kannattaa valita ohuita nahkoja, joissa on vähimmäismäärä siemeniä. Vihannesten on oltava kokonaisia, jopa ilman vaurioita ja pilaantumisen merkkejä. Munakoisot pestään ja hierotaan pyyhkeellä, sitten leikataan ja asetetaan paperilevylle. Vihannesten kuivumisaika on 5 päivää viikossa.

Menetelmä on hankalaa, koska munakoisot on vaihdettava säännöllisin väliajoin tasaisen kuivumisen varmistamiseksi ja peitettävä sideharsoilla. Jokainen kuiva huone ilman luonnoksia tekee.

Älä anna suoraa auringonvaloa lähetetyille vihanneksille

Miten kuivattuja munakoisoja säilytetään ja käytetään oikein

Kuivaus on ainoa tapa säilyttää vihannekset talvella niin kauan kuin mahdollista, mutta jopa hän voi löytää joitakin aikarajoja. Kuivatut munakoisot pysyvät kellarissa kuusi kuukautta lasipurkissa, ja täysin kuivatut vihannekset voidaan pakata sinetöityyn pussiin 9 kuukautta. Tällaiset aihiot ovat käsillä jopa talvella, jos haluat yhtäkkiä maistaa munakoisoa.

Hyvin kuivatut ja suljetut lastut säilyvät täydellisesti talven aikana.

Kuivattuja tuotteita ei käytetä laajalti lääketieteessä ja kosmetologiassa, mutta on osoitettu, että ne pystyvät parantamaan nikotiiniriippuvuutta nikotiinihapon pitoisuuden vuoksi.

Ennen astioiden lisäämistä kuivattuja viipaleita on liotettava veteen. Kokeile ja lisää munakoisoja keittoihin, hauduihin, pääruokiin. Ja mikä tärkeintä - kaikin keinoin kuiva, ja voit aina löytää tavan käyttää sitä!

Lue myös artikkeleita pippurin ja parsan kuivausmenetelmistä.

Pin
Send
Share
Send
Send