Tietoja tilasta

Yksinkertaisia ​​tapoja kokata kuivattua kaalia talvella

Pin
Send
Share
Send
Send


Nykyaikaiset kotiäidit etsivät jatkuvasti tapoja säästää ravinteita vihanneksissa. Kaali on kirjaimellisesti välttämätöntä ruokavaliossa. Se ravitsee kehoa C-vitamiinilla sekä tärkeimmillä mineraaleilla. Tasaisissa olosuhteissa vihannesten varastointi on melko ongelmallista. Sinulla ei ole aikaa näyttää lehdistä tai silmuista tartuttaa salakavalaista rotua. Hajotetut haarukat on leikattava huolellisesti tai hävitettävä kokonaan. Kuivattujen kaaliiden kanssa tällaisia ​​tapahtumia ei. Prosessia on kuitenkin tarkasteltava vakavasti. Katsotaanpa useita tapoja kuivata tämä vihannes talvella kotona.

Miten valmistautua eri tyyppisten kaaliiden kuivaukseen

Kuivat kaali voi olla kokonainen tai murskattu
  • kaali. C-vitamiinin sekä fosforin, kalsiumin ja kaliumin pitoisuus. Haarukalla poistetaan lehdet, joissa on jopa pienintäkään mätää, sekä jalka.
  • Cale. Tämä on kaali, jossa on kihara lehdet. Siinä on paljon kuitua. Ennen kuivausta leikkaa ylälehdet samoin kuin pilaantunut.
  • Väri. Haarukat on jaettu erillisiin kukintoihin, jotka leikkaavat vialliset paikat. Kantaa ei myöskään tarvita.
  • parsakaali. Kuivaus voi olla kokonainen tai murskattu. Jälkimmäinen vaihtoehto on helpompaa. Raaka-aineiden on oltava korkealaatuisia. Ilmoitetut täplät ja kannot poistetaan. Kukintoja leikataan varovasti varresta.
Kaikentyyppiset kaali on valettava etukäteen. Anna sen kuivua kokonaan. Peitä arkit puhtaalla luonnon kankaalla tai paperilla. Kun vihannekset on asetettu yhteen kerrokseen. Sanomalehtiä ei voi käyttää.

Paras tapa kuivua kotona

  • kuivausrumpu. Esimerkiksi VOLTERA 1000 Lux on erikoistunut konvektiolaite. Vihannesten paloja lämmitetään tasaisesti kaikilta puolilta. Prosessi kestää useita tunteja. Laite on kompakti, joten se soveltuu myös pieneen keittiöön. Optimaalisen lämpötilan katsotaan olevan + 40 - 60 astetta. Ylitä se ei ole sen arvoista.
  • uuni. Tätä menetelmää pidetään keinotekoisena. Hän sai suosionsa kotimaisten uunien laajamittaisen käytön vuoksi. Harvinainen keittiö ei ole varustettu tällaisella. Kaali on kuivatettava useissa vaiheissa, muuten kasvikset ovat toivottomasti kuivuneet tai palaneet. Oven pitää olla auki. Haluttu tulos voidaan saavuttaa 2-3 päivän kuluessa.
  • mikroaaltouuni. Vihannekset leikataan ohuiksi viipaleiksi. Ne kuivuvat melko nopeasti. Vain paljon kaalia uunissa ei sovi.

Miten kuivua uunissa

Tätä menetelmää pidetään keinotekoisena.

Kaali leikataan ohuiksi nauhoiksi ja blansoidaan. Liiallisen kosteuden pitäisi valua kokonaan. Lämpötila on 50 - 100 astetta, mutta ei korkeampi. Jos uunissa ei ole konvektiotoimintaa, ovi on avattava hieman ja pidettävä tässä tilassa tavallisen lyijykynän avulla. Kun se saa kellertävän värin ja mehu lakkaa virtaamasta, voit poistaa sen. Parempi käyttää sähköuunia.

Kuivaus kuivausrummussa

Kaapin kuivausprosessi kuivurissa Volter 1000 Lux kestää useita tunteja

Raaka-aineet valmistetaan samalla tavalla kuin uunissa. Mutta prosessi vie paljon enemmän aikaa, koska sähkökuivurin lämpötila on puolet pienempi. Leikattu kaali avautuu jokaiselle tasolle. Se kuivuu noin 6 tunnissa.

Mikroaaltouunissa

Kuivaa kaalia mikroaaltouunissa melko nopeasti

Kappaleiden paksuus ei saa ylittää 2-3 cm: n suuruista säteilyä tunkeutuu tässä syvyydessä. Vesimolekyylit liikkuvat ja kosteus haihtuu vähitellen. Mallit, joissa tuotteiden pyörittäminen lautasella on tehokkaampi.

Konvektion uunissa

Kaali on kuivattu konvektion uunissa jopa 30 minuuttia.

Kasvisten pesu, leikkaus ja prosessointi kiehuvaa vettä. Laita paperipyyhkeet ylimääräiseen kosteuteen. Laita se sitten höyrystimeen ja aseta se yläreunaan. Lämpötila on 60 - 65 astetta. Pieni osa on valmis 15 minuutissa, suurempi puoli tuntia.

Kuivattujen kaaliiden säilytys ja käyttö

Parhaat kontit ovat puuvillakankaasta valmistetut liinavaatepussit. Sopii myös lasipurkkeihin ja muovisäiliöihin, joissa on suljettu kansi. Parin kuukauden välein sinun täytyy avata hieman niin, että säiliöt on tuuletettu. Muuten muotti tulee näkyviin. Tällainen ongelma ilmenee usein käsittelemättömällä kaaliilla.

On parasta säilyttää kuivattu kaali lasisäiliössä tai hb-pusseissa.

Tämä tallennusvaihtoehto on välttämätön matkailijoille. Kuivattujen vihannesten valosarjat sopivat jopa pieneen reppuun. Niitä käytetään sekä tuoreita vihanneksia keittojen, hautojen, kaali-keiton valmistukseen. Liota veteen ennen käyttöä.

Työskentelevät naiset voivat ottaa kuivattua kaalia käyttöön. Muutamassa minuutissa se muuttuu täyteaineeksi ensimmäisille kursseille tai herkulliselle täytteelle.

Katso video: Opiskelijaruokaa! 2. Kanawokki (Heinäkuu 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send