Tietoja tilasta

Miten kokata kodin tuoksuva kuivattu meloni

Pin
Send
Share
Send
Send


Kuivattu meloni on herkullinen kuivattu hedelmä, joka tuli meille Tadžikistanista. Häntä rakastavat vain aikuiset, mutta myös lapset. Kokeelliset hedelmät eivät ole vain maukkaita, mutta myös erittäin hyödyllisiä, koska tuoreissa hedelmissä olevat ravintoaineet säilyvät kuivatussa muodossa. Tätä herkkua voidaan käyttää välipalojen muodossa ja erilaisten jälkiruokien täyttämiseen.

Melonin kuivaamisen kotona

Kuivatukseen soveltuvat useat melonikasvien lajikkeet.

On mahdollista kuivata kaikki hedelmälajikkeet, mutta se sopii parhaiten tähän kiinteään ja tuoksuvaan aineeseen, kuten:

  • Kollektiivinen viljelijä;
  • torpedo;
  • ananas
  • Gulab;
  • Coy bash;
  • Talvehtii.

Kuivausta varten on valittava vain sellaiset hedelmät, joita ei ole vahingoittunut. Jotta ne voidaan valmistaa prosessia varten, on välttämätöntä, että kaksi päivää kestää kokonaan hedelmät. Ne melonit, jotka eivät ole vaurioituneet kovettumisprosessissa, sinun on huuhdeltava, leikattava nauhoiksi ja poistettava siemenet. Kuori ja subkortikaalinen kerros tulisi leikata.

Kuivauksen jälkeen tuote kuivuu. Mitä paksumpi kappaleet, sitä kauemmin ne kuivuvat. Jotta vältetään kosteuden putoaminen kuivattuihin hedelmiin, liuskat voidaan punottu pigtailiksi ja kääritään kalvoon. Painon lasku on noin 10 kertaa. Valmiiden kuivattujen hedelmien tulee olla pehmeitä, joustavia ja hieman tahmeita.

Valmiin tuotteen ulkonäkö

Kuivaamisen ja kuivumisen lisäksi voit valmistaa sokeroituja hedelmiä. Jotta ne saataisiin, sinun on leikattava meloni kuutioiksi ja kypsennettävä sokeria ja vettä sisältävässä siirapissa. Sitten puolen päivän ajan se olisi jätettävä viileään paikkaan. Tämä prosessi toistetaan 2-3 kertaa.

välineet

Valmistusmenetelmiä on kolme:

  1. Uunissa.
  2. Sähkökuivurissa.
  3. Raitista ilmaa.

Kullakin menetelmällä on sen edut ja haitat. Mutta silti sähkökuivaimen prosessi on tehokkaampi. Se ei vie paljon tilaa eikä ole riippuvainen sääolosuhteista. Siksi tällaista dehydraatiota käytetään teollisessa mittakaavassa.

Uunin käyttö

Uunin käyttö

Uunin kuivaus on edullisin tapa. Se ei vaadi paljon vaivaa, mutta se vie paljon aikaa. Se tapahtuu useissa vaiheissa:

  1. Kuumenna uuni 220 ° C: seen. Aseta pergamenttipaperi leivinlevylle ja harjaa öljyllä. Laita palat niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Laita astia uuniin 15 minuuttia.
  2. Lämpötila on vähennettävä 80 ° C: seen. Uunin luukku on hieman auki. Jätä kaikki 6 tunnin ajaksi, jolloin kappaleet on vaihdettava puolen tunnin välein. Se on välttämätön kosteuden tasaiselle poistamiselle.
  3. Tämän jälkeen tuote tulee jättää huoneeseen niin, että se kuivuu kokonaan.

Sähkökuivurissa

Sähkökuivien leikkaus

Sähkökuivaimella, toisin kuin klassiset kuivausmenetelmät, on useita etuja:

  • korkea kuivumisnopeus ja maun säilyttäminen;
  • sää riippumattomuus;
  • kosketus hyönteisten kanssa;
  • kompakti järjestely suuri määrä hedelmiä.

Tällaisen laitteen toiminnan periaate, esimerkiksi VOLTERA 1000 Lux, on kosteuden poistaminen hedelmästä lämmittämällä infrapuna-säteilijällä ja puhaltamalla kuumaa ilmaa. Kuivaa näin liha hyvin hienoksi. Paksuuden tulisi olla enintään 5 mm.

Melonin kuivausvaiheet:

  1. Lämmitä laite 5 minuuttia. Lämmitettäessä kansi on suljettava.
  2. Laita liuskat lokeroon yhdelle kerrokselle pitämällä palojen välinen etäisyys.
  3. Aseta lokerot laitteeseen ja kuivaa meloni 10 - 11 tuntia 55 - 70 ° C: n lämpötilassa.
Koska lämpötila laitteen alaosassa on korkeampi, lokerot on vaihdettava säännöllisesti. Ylikuumenemisen estämiseksi on 3 tunnin välein poistettava kuivausrumpu 10 minuutin ajan.

Ulkona

Luonnollisesti kuivattuna nauhojen paksuuden tulee olla noin 3 cm, ja meloni voidaan ripustaa tai kuivata langan telineellä. Jos meloni on ripustettu, nauhojen päähän jää hyppääjä, johon voit ripustaa useita kappaleita. Hedelmät on käärittävä sideharsolla.

Laita hyvin tuuletettu paikka.

Kuivaa tuote tällä tavalla kahden viikon ajan. Kosteuden haihtumiseen meni tasaisesti, sinun pitäisi kääntää se joka päivä. Kuivauksen paras sää on tuuli. Jos hedelmä on paljon auringossa, se voi tulla hyvin tummaksi.

Säilytyssäännöt

Voit tallentaa kuivattua melonia:

  • lasipurkkeissa;
  • kankaissa;
  • paperipussissa.
Tällaisessa säiliössä se voi olla huoneenlämpötilassa, esimerkiksi ruokakomeroissa tai keittiökynän kotelossa. Jos meloni kuivataan pigtailina, voit kääriä sen kalvolla ja laittaa sen jääkaappiin.

Meloni kuivattujen hedelmien muodossa on hyvin monipuolinen. Jos syöt sitä itse, makea voi tuntua siltä, ​​että meloni ei ole tarpeeksi makea, niin voit ripotella sen turvallisesti jauhemaisella sokerilla. Sitä voidaan käyttää myös lisäaineena, esimerkiksi kompotissa tai paistamiseen täytteenä. Ja se voi myös antaa erityisen maun jo tutuille ruokille.

Kuivattu meloni ei ole huonompi kuin tuore ja jopa ylittää sen. Loppujen lopuksi se varastoidaan paljon kauemmin, joten jopa talvella voit tuntea hieman kesää.

Melonin lisäksi kylmän kauden aikana suosittelemme kuivattujen perunoiden, porkkanoiden ja paprikojen valmistuksia.

Katso video: Oikotie jouluonneen, upealta tuoksuva koti! (Heinäkuu 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send